蓮藕燉豬蹄

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

豬蹄 適量、蓮藕 適量、黑豆 適量、香菜 適量、葱 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量

1、準備好材料

2、豬蹄洗淨冷水下鍋，加薑片葱料酒焯水。

3、蓮藕去皮，其實可以不去，這根蓮藕看起來不那麼好看，切成滾刀塊。

4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。

5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根葱，兩片姜，一勺料酒。

6、啓動壓力鍋肉類鍵。

7、將小葱和香菜杆切碎備用。

8、開鍋後倒入湯中，加鹽調味兒，可以淋一點點生抽調整口感

1、蓮藕燉着吃最好選擇紅蓮藕，口感比較粉糯，好吃。

2、壓力鍋煲湯，水分基本不會流失，吃多少加多少就可以了。

3、這種湯類出鍋後再調整味道，湯比較鮮。 ^[1] 

豬蹄2個、蓮藕300克、姜15克。 ^[2] 

1、第二步：將剁好的豬蹄提前用清水浸泡1-2個小時，中間最好換一次水，讓肉裏的雜質充分浸泡出來。

2、把蓮藕去皮切成滾刀塊，薑切片備用。 ^[2] 

3、冷水下鍋，將豬蹄焯水備用。

4、鍋中倒入一點點油（大概10毫升左右），油熱後將豬蹄放入鍋中翻炒2分鐘，使肉質表面微黃。

5、將薑片放入鍋中煸炒出香味，然後沿着鍋邊烹一勺料酒去除腥味。

6、往鍋中倒入一大碗温水，水要沒過豬蹄，然後大火燒開。

7、將豬蹄連湯一起倒入電壓力鍋內，然後將蓮藕也放入鍋中，再放入5克鹽攪拌勻均。蓋好鍋蓋，選擇相應的“蹄筋”功能即可。等壓力鍋運行結束，即可開鍋食用。 ^[2]