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甜杏仁

（薔薇科杏屬植物）

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甜杏仁是薔薇科杏屬落葉喬木杏樹成熟種子的核仁； [3]  甜杏仁形儡不如心臟，外而為淡梡色，或淡灰棕色，種皮薄有皺紋。 [4] 
甜杏仁分佈於東北、內蒙古、華北、西北、新疆等地及長江流域各省區地區。 [5]  甜杏仁喜光、喜温暖。耐乾旱、喜碳酸鹽性土壤； [6]  以種子繁殖、嫁接繁殖。 [7] 
甜杏仁味甘，性平，歸經入肺、大腸，無毒，有潤肺止咳定喘，健脾潤腸通便的功效； [8]  甜杏仁是一種健康食品，蛋白質含量高，其中的大量纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險；科學研究表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。甜杏仁油具有良好的親膚性，能迅速被皮膚吸收，是許多護膚產品的理想組分；對香料和色素具有優越的穩定性，可用於許多化妝品配方中。 [9] 
拉丁學名
Amygdalus Communis Vas
別    名
杏仁 杏核
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
目
薔薇目
科
薔薇科
屬
杏屬
種
杏種
亞    門
被子植物亞門
亞    綱
原始花被亞綱
亞    目
薔薇亞目
亞    科
李亞科
分佈區域
華北、西北、東北等地區
中文學名
甜杏仁
外文名
Semen Armeniacse Dalce

目錄

  1. 1 形態特徵
  2. 2 產地生境
  3. 3 繁殖方法
  1. 4 主要價值
  2. ▪ 藥用
  3. ▪ 營養
  1. ▪ 食療

甜杏仁形態特徵

甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對稱，尖端一側有短線形種臍，種脊明顯，自合點處向上發散多數深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。氣微味微舌壓，甜杏仁中部橫切面：表皮細胞一列，散有長圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細胞，上半部凸出於表面，下部部埋在薄壁組織中。
石細胞高38～95μm，寬30～57jμm，底壁較薄。紋孔多，頂壁較厚，紋孔少或無。下方為細胞皺縮的營養層，有細小維管束。外胚乳為數列頹刻的薄壁細胞；內胚乳為一列類方形細胞，內含糊粉粒及脂肪油。子葉細胞類圓形，類多角形，內含糊粉粒及簇品。

甜杏仁產地生境

甜杏仁分佈於東北、內蒙古、華北、西北、新疆等地及長江流域各省區地區。 [5]  甜杏仁喜光、喜温暖。耐乾旱、喜碳酸鹽性土壤。 [6] 

甜杏仁繁殖方法

以種子繁殖、嫁接繁殖。 [7] 

甜杏仁主要價值

甜杏仁藥用

甜杏仁味甘，性平，歸經入肺、大腸，無毒，有潤肺止咳定喘，健脾潤腸通便的功效； [8] 
甜杏仁（《本草從新》）
【藥材】乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1釐米，寬1.2～1.6釐米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。
該品在江蘇、山東、河南、四川、陝西等地有時作巴旦杏仁使用。
【炮製】揀淨雜質，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸入涼水中，脱去種皮，曬乾簸淨。
【性味】《本草便讀》："味甘，性平。"
《四川中藥志》："性平，味甘，無毒。"
【歸經】《四川中藥志》："入肺、大腸二經。"
【功用主治】潤肺，平喘。治虛勞咳喘，腸燥便秘。偏於滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。
《現代實用中藥》："有滋潤性，內服具輕瀉作用，並有滋補之效。外用常用於表皮剝脱時作敷料，呈保護作用。"
《四川中藥志》："能潤肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治乾性、虛性之咳嗽最宜。"
【用法與用量】內服：煎湯，10～15克；或入丸劑。外用：搗敷。
【名家論述】《本草便讀》："甜杏仁，可供果食，主治（與杏仁）亦皆相仿。用於虛勞咳嗽方中，無苦劣之性耳。"

甜杏仁營養

甜杏仁的作用 [1] 
由於杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
每100克甜杏仁所含營養素如下：
·熱量（562.00千卡）
·蛋白質（22.50克）
·脂肪（45.40克）
·碳水化合物（23.90克）
·膳食纖維（8.00克）
·硫胺素(0.08毫克）
·核黃素 (0.56毫克）
·維生素C （26.00毫克）
·維生素E （18.53毫克）
·鈣 （97.00毫克）
·磷 （27.00毫克）
·鈉 （8.30毫克）
·鎂 （178.00毫克）
·鐵 （2.20毫克）
·鋅 （4.30毫克）
·硒 （15.65微克）
·銅 (0.80毫克）
·錳 (0.77毫克）
·鉀 （106.00毫克）

甜杏仁食療

甜杏仁是一種健康食品，蛋白質含量高，其中的大量纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險；科學研究表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。甜杏仁油具有良好的親膚性，能迅速被皮膚吸收，是許多護膚產品的理想組分；對香料和色素具有優越的穩定性，可用於許多化妝品配方中。 [9] 
薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分佈在中國華北、東北和山東、河南、四川、陝西等地。夏季果實成熟時採收，除去果肉（食用）及核殼，取種仁曬乾用。
[性能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。
[參考]含豐富的蛋白質、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。
[用途]用於虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶；腸燥便秘，大便乾結。
[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。
甜杏仁
[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。
食療附方
雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15克。二者微炒，共搗碎研細，加蜜或白糖適量。分2次用開水衝調食。
源於《楊氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘，蜂蜜潤肺止咳。用於久患喘咳，肺腎兩虛，乾咳無痰，少氣乏力等。亦可用於陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結。
蜜餞雙仁補腎益肺:
甜杏仁250克，核桃仁250克，蜂蜜500克。先將甜杏仁炒至黃色（勿焦），放在鋁鍋中加水煮1小時，再下核桃仁，收汁將乾鍋時，加入蜂蜜，拌勻，再沸即成，每服3克，日服2次；潤肺補腎，經常食用，可治肺腎兩虛性久咳、久喘等。 [2] 
參考資料
  • 1.    甜杏仁  ．中國吃網[引用日期2014-10-06]
  • 2.    咳嗽吃什麼好的快  ．咳嗽吃什麼好的快[引用日期2013-01-08]
  • 3.    徐元貞，盧飛舟主編. 中華方藥寶典[M]. 鄭州：河南科學技術出版社, 2012.04. 第392頁
  • 4.    俞慎初編著. 新編中藥學講義[M]. 中醫書局, 1956.01. 第112頁
  • 5.    徐元貞，盧飛舟主編. 中華方藥寶典[M]. 鄭州：河南科學技術出版社, 2012.04. 第392頁
  • 6.    張明心主編；楊弘副主編. 實用中藥材新編[M]. 上海：第二軍醫大學出版社, 2010.01. 第247頁
  • 7.    奈曼旗林業局，內蒙古奈曼農田生態系統國家野外科學觀測研究站編著. 奈曼植物圖鑑[M]. 呼和浩特：內蒙古人民出版社, 2018.10. 第112頁
  • 8.    張仁慶編著. 老年人營養瓜譜[M]. 北京：中國社會出版社, 2009.02. 第199頁
  • 9.    何東平，張效忠主編；陳文麟主審. 木本油料加工技術[M]. 北京：中國輕工業出版社, 2016.10.第369 370頁