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牛肉火鍋
鎖定
- 中文名
- 牛肉火鍋
- 外文名
- Beef in hot pot
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹鮮,香辣
- 主要食材
- 牛肉,牛肉丸,白蘿蔔,金針菇,芹菜,粿條,骨頭高湯,生菜
- 主要工藝
- 煮,涮
- 製作難度
- 普通,低
- 適合人羣
- 老少皆宜,一般都多人吃
牛肉火鍋配料
火鍋底湯
調味汁:
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬
牛肉火鍋調味料
醬油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
牛肉火鍋做法
4.放入火鍋底湯裏煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏,煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後,放入細麪條,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味。即可
牛肉火鍋家常做法
主料:牛肉
做法
1、白蘿蔔洗淨刨皮,切成小圈。
2、豬腿骨洗淨。
3、燒開水,焯一下豬腿骨,除去血水。
牛肉火鍋其他系列(13張)
5、加滿一鍋水,大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右,加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部,洗淨,杏鮑菇洗淨切片。
9、蓮藕洗淨刨皮切薄片,香菜洗淨。
10、海帶結用水泡發,打開結,洗淨切絲。
11、牛肉丸洗淨切米字刀花(這樣易煮開,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料準備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中,煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬)
15、涮菜涮肉煮熟後,撈出蘸醬即可食用。當然,再喝點冰爽的可口可樂,那真是享受中的享受。
1、蘸醬可以依個人口味調製。
3、小心燙嘴,最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃,以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時最後放入麪條等煮當主食。
牛肉火鍋另一做法
牛肉火鍋材料
用料料
輔料
牛肉火鍋牛肉火鍋的做法
1.
準備食材
2.
3.
將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,焯好後撈出備用
4.
5.
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、醬油煸炒勻均
6.
將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟
7.
將白蘿蔔焯一下水,然後撈出備用
8.
將香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用
9.
將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的燉肉湯
10.
將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒麪上
12.
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
牛肉火鍋烹飪技巧
1、豆瓣醬有鹽,所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無法挽回了;
2、如果不準備吃火鍋,那就在最後一步的時候,直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可。