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清蒸排骨
鎖定
清蒸排骨做法
清蒸排骨做法一
食材準備
主料: 排骨 1.5斤,
製作步驟
1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裏水先燒開(這是關鍵,蒸出的排骨才嫩)。再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。
清蒸排骨做法二
食材準備
調料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,葱絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。
製作步驟
2、將排骨分別放入10個小碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、葱絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯,上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項
排骨要洗淨,燙時要涼水下鍋,這樣污物容易出來,要蒸爛,口不要鹹
清蒸排骨做法三
食材準備
肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒。製作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊,用清水洗淨;
2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以),抓勻,碼盤;
清蒸排骨營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
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清蒸排骨菜品特色
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值。
清蒸排骨,製作簡單,老少皆宜