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水煮蝦
鎖定
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營養價值豐富。水煮蝦主要做法有兩種,忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
- 中文名
- 水煮蝦
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮美,嫩
- 主要食材
- 蝦,鹽
水煮蝦食材原料
鮮蝦 | 葱 |
姜 | 蒜 |
料酒 | 醬油 |
醋 |
水煮蝦製作方法
水煮蝦做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
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步驟1 | 鮮蝦,去蝦線 稍微處理下蝦腳。 | |
步驟2 | 準備好葱姜! | |
步驟3 | 水燒開放少許料酒,放姜葱……蝦下鍋……靜等燒開……會有浮沫……出鍋也可以用開水衝一下,看個人喜好選擇…… | |
步驟4 | 調料,放醬油醋香油 香葱 蒜 按照自己的口感喜好就可以 |
水煮蝦做法二
材料
主料:基圍蝦。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 基圍蝦洗淨,挑出蝦線,剪掉蝦鬚,可以省略,主要是蝦鬚看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦; |
步驟2 | 鍋中放適量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小; |
步驟3 | 放入葱薑蒜片,炒出香味; |
步驟4 | 添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調中火; |
步驟5 | 水開後,調小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水裏去; |
步驟6 | 用漏勺撈出湯裏的葱薑蒜,這一步也可省略啦。調大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道,視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了; |
步驟7 | 基圍蝦變色並且彎曲以後,就可以撈出來了。取一隻大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裏; |
步驟8 | 另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油温不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊; |
步驟9 | 幹辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上; |
步驟10 | 出鍋。 |
水煮蝦做法三
材料
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 挑去蝦線,剪去蝦鬚,魚豆腐從中間切成兩塊; |
步驟2 | |
步驟3 | 炸蝦用的油繼續燒熱,倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火鍋底料炒香,倒入少量開水燒開,倒入葱薑蒜後,下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘,加入雞精和鹽; |
步驟4 | 煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中,表面放上剩下的麻椒和幹辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和幹辣椒上,灑上白芝麻和香菜即可。 |
水煮蝦做法四
材料
主料:海蝦500克。
調料:鹽4克、姜10克、醋適量。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 蝦洗淨; |
步驟2 | 水燒開,放少許鹽、薑片數塊,水燒沸; |
步驟3 | 放蝦入鍋,水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裏; |
步驟4 | 只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋裏沾一下,就可食用。 |
水煮蝦營養價值
水煮蝦(6張)
水煮蝦食用指南
水煮蝦食物相剋
海蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
水煮蝦適宜人羣
老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
- 參考資料
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- 1. 暖呼呼八種的水煮菜做法 趕緊拿鍋學起來 .西部網.2017-11-02[引用日期2017-11-02]
- 2. 水煮蝦怎麼做 .豆果美食[引用日期2021-04-21]