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鮮蝦
鎖定
鮮蝦指新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對，胸部的腳第一對最大，末端像鉗子。生活在水裏，種類很多，可食。
- 中文名
- 鮮蝦
- 外文名
- Fresh shrimp
- 別 名
- 鮮蝦蟆；鮮蝦蟆陵
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 豐富的鉀、碘、及維生素A、氨茶鹼等成分，含蛋白質豐富
- 主要食用功效
- 烹飪，增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，温酒送服，，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，催乳作用
- 適宜人羣
- 老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用
- 副作用
- 過敏反應
- 儲藏方法
- 蝦一隻只的順裝在礦泉水瓶裏，再裝點兒水，擰緊瓶蓋，這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。
鮮蝦製作原料
鮮蝦(6張)
(2)、薑片 2片
青葱 1根
水 200㏄
鮮美露 2大匙
葱末 1小匙
蒜末 1小匙
紅辣椒末 1大匙
鮮蝦製作流程
(1)、斑節蝦洗淨去須、去腸泥備用。青葱切段備用。
(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘，放入蝦子用大火煮約3~4分鐘後撈起盛盤。
(3)、將調味拌勻為沾料，食用斑節蝦時剝去外殼沾調味料食用即可。
鮮蝦鮮蝦菜式
鮮蝦鮮蝦雲吞麪
食材：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋麪,2個雞蛋，青菜幾根，鹽適量，胡椒粉適量
製作過程：
1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中，加2個雞蛋的蛋清，放適量鹽、味精拌成餡料，期間加少量清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、雲吞皮攤開，用筷子挑拇指頭大小的餡料，放到皮的一個斜角處並壓扁，再將皮的該角翻過來蓋住餡，再翻半圈後，將另外兩隻角翻卷（正面反面均可），再沾點水沾住翻卷點即成。
3、煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用；將面煮熟，過冷水備用。
4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
鮮蝦鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調料：鹽、香葱、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗乾淨，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦醃製10分鐘。
2、枸杞用温水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加葱和姜，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然後在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型後，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋裏，大火蒸4分鐘，將碟子裏的湯汁倒在碗中備用。
- 參考資料
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- 1. 鮮蝦雲吞麪的做法 ．美食廚房[引用日期2013-05-29]
- 2. 蝦怎麼做好吃 鮮蝦釀豆腐怎麼做好吃 ．美食廚房[引用日期2013-06-06]
