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月桂葉

(月桂樹的葉子)

鎖定
月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於醃漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。精油含量約2%,主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。
桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。
月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。
月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可説是一種健胃劑。
中文名
月桂葉
外文名
bay leaf、laurel leaf
來    源
常綠樹甜月桂
拼音名
Yuè Guì Yè

月桂葉藥物作用

藥材基源:為樟科植物月桂的葉。
拉丁植物動物礦物名:Laurus nobilis L.
採收和儲藏:秋季採收,曬乾。
【原形態】常綠喬木,高可達9-12m,樹皮黑褐色。葉互生革質,長橢圓形或披針形,長約6-11cm,寬2-4cm,先端鋭尖,基部楔形,全緣或稍波狀,反捲,深綠色,破碎後有清香;葉脈羽狀,兩面隆起;葉柄長約1cm,紫色。傘形花序腋生,雌雄異株;花小,直徑3-4mm,黃色,總花梗長約1cm,梗基有總苞;雄花花被片4,倒卵形,先端鈍圓;雄蕊12,每輪3數排列,花葯內向瓣裂;雌花花被4,雌蕊1,子房1室,柱頭短,稍成頭狀。漿果橢圓形,暗紫色。花期4月。
生境分佈】
生態環境:原產於地中海一帶。
資源分佈:我國江蘇、浙江、福建、台灣、四川、雲南等地有引種栽培。
【性狀】性狀鑑別 葉長橢圓形或披針形,長6-11cm,寬1.5-4cm,先端鋭尖,基部楔形,全緣或微波狀,反捲,上表麪灰綠色,下表面色淡,兩面側脈和網脈顯着突起,無毛;葉柄長5-8mm,無毛。革質,不易折斷。氣芳香,味辛涼。
【化學成份】
葉含芳香油,主要成分是芳樟醇(linalool),丁香油酚(eugenol),牻牛兒醇(geraniol),1,8-桉葉素(1,8-cineole),松油醇(terpineol),乙酰丁香油酚(aceiyleugenol),甲基丁香油酚(methyleugenol),α-蒎烯(α-pinene),水芹烯(phellandrene)等;還含倍半萜內酯:大牻牛兒內酯(germacranolide),月桂烯內酯(laurenobiolide),木香烯內酯(costunolide),南艾蒿烯內酯(artemorin),過氧南艾蒿烯內酯(verlotorin),巴爾喀蒿烯內酯(santamarin,balchanin),瑞諾木烯內酯(reynosin)。又含黃酮類成分:山柰酚(kaempferol)的和槲皮素(quercetin)的3-芸香糖甙,3-葡萄糖甙,3-半乳糖甙,3-鼠李糖甙,3-阿拉伯糖甙及芸香甙(rutoside)。另含(D-葡配甘油型)-3-辛酮糖(D-glucoglycercr-3-octulose)。尚含生物鹼:網葉番荔枝鹼(reticuline),波爾定鹼(boldine),黃肉楠鹼(actinodaphnine),N-甲基黃肉楠鹼(N-methylactinodaphnine),異南天竹種鹼(isodomesticine),去甲異南天竹種鹼(noriedomesticine),新木姜子鹼(neolitsine),無根藤次鹼(launobine),蓮葉桐鹼(nandigerine,hernangerine),芳香厚殼桂鹼(cryptodorine)。
樹皮和木材中含揮發油,主要成分為乙酸-α-松油酯(α-terpinyl acetate)和1,8-桉葉素。樹皮含網葉番荔枝鹼、黃肉楠鹼和無根藤次鹼。
根含黃肉楠鹼、無根藤次鹼和心形蓮葉酮鹼。
【藥理作用】抗病毒作用 平皿內試驗表明,用月桂葉油浸塗2cm直徑圓濾紙片,在平皿內任其揮發,皿蓋上加入鼻病毒17型稀釋液0.02ml(含病毒100TCID50),33℃接觸60分鐘即有殺滅作用。與紗布條上鼻病毒17型、流感病毒A3-昆軍75-五株、腺病毒7型接觸30分鐘、60分鐘及120分鐘,以接觸60分鐘以上的作用明顯,將人胚氣管塊加入0.2ml鼻病毒17型100~1000TCID50,吸附30分鐘,與月桂葉油浸塗於2cm直徑圓濾紙)發揮之氣體接觸90分鐘,能殺滅病毒。如將吸附延長3h以上,揮發油則不能完全殺死病毒。由此提示,有部分病毒侵入氣管塊之細胞內,而揮發油則不能進入細胞內。給人用月桂葉油揉酸製劑滴鼻,並以鞣酸作為對照,表明該揮發油有短期的預防感冒的功效,無副反應
【性味】辛;微温
【功能主治】健胃理氣。主脘脹腹痛;跌撲損傷;疥癬
【用法用量】內服:煎湯,3-6g,外用:適量,煎湯洗浴。

月桂葉製作物品

月桂葉月桂冠

【詞語】:月桂冠
【注音】:yuè guì guān
【釋義】:1.月桂葉編制的花冠。古希臘人視月桂為聖物,凡競技獲勝或詩文優美者,授之,以示榮譽。後世歐洲大學中亦以此贈予學者。郭沫若 《蘇聯紀行·七月二日》:“有 拿破崙 的大理石等身像一尊,頭上帶着月桂冠,是一八一二年進攻 莫斯科 時他親自帶來的。”

月桂葉月桂精油

【品名】月桂 Bay
【產地】摩洛哥
【氣味】甜甜的香料味,有點像肉桂。
【應用歷史與相關神話】
埃及人用月桂用得極多,它也倍受羅馬人的青睞,羅馬人視之為智能、護衞與和平的象徵。人們也常將月桂樹與醫療之神阿波羅聯想在一起。月桂的拉丁字源Laudis意為『讚美』,所以在奧林匹克競賽中獲勝的人,都會受贈一頂月桂編成的頭環,而『桂冠詩人』的意象,也正是由這個典故衍生出來的。
有個故事相傳,若將一片月桂葉置於枕下,你就能夢到好預兆。比較實際一點的用法,是把它加在湯或醬汁裏,長久以來人們都這麼做的原因,在於月桂能增加唾液分泌以幫助消化。在希臘,人們仍在教堂的樓層上遍灑月桂葉,這大概是要借重它的抗菌特質。月桂樹的木材很耐用,所以人們拿它來做手杖。它的英名俗名除了叫Bav以外,有時也被稱為Laurel 。
【功 效】
止痛、抗神經痛、抗菌、抗痙攣、開胃、收斂、促進膽汁分泌、利尿、通經、退燒、利肝、殺蟲、助產、激勵、利胃、促進發汗、補身。
【心靈療效】有輕微的麻醉效果,使心靈温暖平靜。
【身體療效】
消化系統有顯着的助益,可以幫助你打開胃口、祛退脹氣、安撫胃痛,而且養肝補腎,促進尿液流動。
不管是風濕痛、一般性疼痛或是扭傷,月桂均有減輕症狀的效果,尤其是與玫瑰、杜松調和使用的時候。在感覺寒冷的情況下,特別適合以月桂為處方。同時,藉由它發汗的作用,月桂也能降低體温。用在傳染性疾病上的功效卓着,可能還有助於治療支氣管炎
能調理生殖系統調節流量過少的月經,並可在生產時加速產程。也能幫助耳朶感染的病情好轉,進而減輕暈眩的感覺,恢復平衡。
【皮膚療效】
頭髮及頭皮的良好補品,可刺激毛髮生長並清除頭皮屑。據説也能打散淤血,安撫發炎,以及縮小結疤的範圍。
【適合與之調和的精油】
雪松芫荽尤加利、姜、杜松、薰衣草、檸檬、馬鬱蘭甜橙、玫瑰、迷迭香百里香依蘭
【注意事項】
泡個灑滿月桂葉的澡是羅馬人的最愛,但是月桂精油卻會刺激皮膚,甚至可能波及黏膜組織,因此它適不適合用在按摩中仍存有爭議。

月桂葉食物營養成分

食物名稱 月桂葉
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 313 千卡
蛋白質 7.6 g
脂肪 8.4 g
飽和脂肪酸 2.3 g
多不飽和脂肪酸 1.6 g
單不飽和脂肪酸 2.3 g
碳水化合物 75 g
膳食纖維 26.3 g
葉酸 180 μg
23 mg
120 mg
113 mg
529 mg
834 mg
43 mg
3.7 mg
維生素A 309 μg
維生素B1(硫胺素) 0.01 mg
維生素B2(核黃素) 0.42 mg
煙酸(煙酰胺) 2.01 mg
維生素B6 1.74 mg
維生素C(抗壞血酸) 46.5 mg
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