肉桂樹

肉桂樹木的幹樹皮被稱為桂皮，是世界上最古老的香料之一。

肉桂樹大約有100種，最主要的是錫蘭肉桂和中國肉桂。中國肉桂可長到12米高，這種肉桂在東南亞是野生的，在印度尼西亞和其他亞洲國家也有栽培。與錫蘭肉桂相比，中國肉桂的香味更為濃烈，樹皮也更厚。 ^[1] 

肉桂樹(3張)

灌木或小喬木，高（1.5）2-5米，有時可達10米；樹皮黑褐色。芽小，芽鱗厚而密被 鏽色或白色絹狀短柔毛。枝條纖細，圓柱形，具條紋，幼時被鏽色或白色細絹毛，老時毛被 漸脱落。葉互生，橢圓狀披針形至卵圓形或寬卵圓形，長（4）5-11釐米，寬（1.5）2-6釐 米，先端漸尖，基部鋭尖至楔形，兩側常不相等，近革質，幼時兩面密被鏽色或白色細絹毛， 老時上面變無毛但下面毛被明顯可見，上面綠色，稍光亮，下面蒼白色，晦暗，三出脈，中脈及基生側脈在上面常凹陷，下面凸起，基生側脈弧狀上升至葉片1/2-3/4，與中脈連接處 有時呈不明顯的窩穴而在上面微隆起，其餘側脈均細小，與小脈呈細網狀；葉柄長0.5-1 釐米，初密被短而貼生絹質短柔毛，後毛被漸稀少，腹凹背凸。團傘花序腋生，具（1）4-6 （10）花，苞片三角狀鑽形，長約0.5毫米，密被鏽色絹質短柔毛。花小，黃綠色；花梗纖 細，長5-8毫米，密被鏽色絹質短柔毛。花被筒極短，花被裂片6，兩面密被鏽色絹質短 柔毛，三角狀卵圓形，近等大，外輪長1.8毫米，寬1毫米，內輪長2.2毫米，寬1.4毫米， 先端均鋭尖。能育雄蕊9，第一、二輪雄蕊長約1.25毫米，花絲無腺體，花葯長方形或卵狀長方形，先端鈍，稍短於肥厚的花絲，藥室4，幾橫排成一列，上2室內向，下2室側外向，第三輪雄蕊花絲基部有一對具長柄的圓狀腎形腺體，花葯4室，上2室小，側外向，下2室大，外向。

退化雄蕊近匙形或卵圓形，具柄，連柄長0.6-0.8毫米，柄被柔毛。子房橢圓狀卵珠形，無柄.無毛，長約1毫米，向上漸狹，花柱短，柱頭盤狀。果卵球形，長1-1釐米，直徑0.7-1釐米，成熟時紅色；果託高腳杯狀，頂端寬5-8毫米，花被片宿存，略增大，凋萎狀；果梗纖細，向上漸增大，長0.7-2釐米。花期4-9月，果期9月至翌年1月。

肉桂生於亞熱帶地區，喜歡温暖潮濕的氣候。生長環境要求年平均氣温20℃以上，不能低於2℃。怕霜雪，在18℃左右的雨季中生長最快。

肉桂屬樟科肉桂屬，是熱帶亞熱帶常綠樹種。國內栽培品種主要有：玉桂也稱中國肉桂，原產我國廣西；南肉桂也稱越南肉桂，是玉桂的大葉型種，從越南引進；另有試種成功少量栽培的錫蘭肉桂，原產斯里蘭卡。以錫蘭肉桂品質最佳，但因其是典型的熱帶樹種，要求在高温高濕下才能生長良好，在我國發展受氣候條件限，適宜發展生產的面積較小。玉桂與南肉桂適應性較強，其品質南肉桂比玉桂好。肉桂在我國分佈在北緯28度以南地區，在東南沿海地區，受海洋氣候的調節，緯度分佈較高，在西部山區緯度分佈較低。垂直分佈可達海拔800米左右。我國是肉桂主產國之一，廣西平南縣六陳的桂皮，曾以“陳桂”為名載譽港澳和東南亞。目前我國在廣西、廣東、海南、雲南、福建、江西、湖南和四川等省的局部地區均有栽培。 ^[2] 

肉桂是我國亞熱帶地區的主要經濟樹種之一，用作於城市綠化、防風、擋沙，具有適應性廣，抗逆性強，易於栽培管理，經濟價值高等特點。枝、葉含芳香油，出油率0.8-1.7%，油用於香料及醫藥工業。果核合脂肪，可供工業用。

全世界的肉桂樹大約有上百種，其中只有兩種居主導地位且具有商業價值，那就是錫蘭肉桂和中國肉桂。但是，中國的肉桂被稱為“桂皮”，斯里蘭卡肉桂才是行家口中“真正的肉桂”。這是因為肉桂的顏色越淡，品質越好。錫蘭肉桂的樹皮呈淺棕色，質地較薄，顏色淺淡，香氣濃郁，甜度比糖要高50~100倍。中國肉桂皮厚，顏色較深香味刺激，較辣，品質不如錫蘭，但是價格比較便宜，也佔據了許多市場。 ^[3] 

1、選地和整地：肉桂是深根性樹種，選土壤深厚、質地疏鬆、排水性良好的黃壤土為最佳，不宜在地下水位高，含沙質大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕曬田，待曬白了表土後，起畦寬1.2米，溝寬40釐米，打碎土塊，推耙平整。

2、種子處理：2-3月份，當肉桂種子果皮呈紫黑色時即可分批採收。收回的鮮果應放在水池中洗刷去果皮及果肉，之後撈起晾乾表面水分就可播種。種子不宜於陽光下曝曬和長期久放。如到市場購買則需挑新鮮飽滿果大的，買回馬上洗淨處理，晾乾下地。

3、播種方法：一畝地可播50公斤左右，可點播或撒播，種子間距約6釐米，播種後即用一層薄土覆蓋表面，淋水後直接蓋上蕨草。

肉桂育苗期以防病為主，每一次噴施葉面肥都可以加殺蟲劑、殺菌劑混合噴施。

移植後若出現褐斑病、炭疽病、白粉病等，可用噴克600倍或得清3000倍噴殺。如有蛀心蟲、卷葉蟲、桂蠶等可用滅殺2000倍或馬拉硫磷1500倍噴殺。如有天牛鑽入樹幹或樹枝為害的，可以用藥棉浸80%的ddvp原液塞入蛀孔，再用泥封口。