甘油

[化學名稱]：丙三醇 ^[2] 

[其他名稱]：三羥基丙烷

[英文名稱]：Propane-1,2,3-triol (IUPAC),Glycerol;Glycerine

[分子式]：C₃H₈O₃ ^[1] 

[分子量]：92.09 ^[1] 

[物化性質]：熔點18.17℃。沸點290℃ ^[2]  （分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm³。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶於11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。

冬天，人們為了抵禦乾燥，往往給皮膚擦上一點甘油。

甘油，誰都認得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。

可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純淨的甘油是白色的晶體。它在17℃時熔化。普通的甘油裏因為含有一些水分或雜質，所以變得不易凝固了。

甘油具有甜味，這與它的分子結構有關係，在化學上，由一個氫原子與一個氧原子手拉着手結成的基團——OH，叫做羥基。一般來説，單糖（如葡萄糖和果糖等）和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）裏所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相像，在它的分子裏含有三個羥基，所以也帶有甜味。

甘油是皮膚的“衞兵”，因為它能吸收水分，不僅能保護皮膚，不讓北方來客——寒流奪走水分，防止燥裂，而且還能從寒流中奪來水分。

不過，你也別以為抹甘油是一件小事。首先你得摸透甘油的脾氣：濃的甘油，吸水性很強，它一面從空氣中吸收水分，一面也毫不客氣的把你皮膚裏的水分奪走，要是甘油太稀了，那就同塗了水一樣，沒有效果。

甘油是重要的化工原料，可以用來製造塑料，合成纖維、炸藥等。有趣的是，人們很早以前就用硝酸、硫酸的混合液處理甘油，製得了硝化甘油的水溶液，用它治療心臟病。然而後來人們想去掉硝化甘油水溶液中的水，製取純淨的硝化甘油，在實驗時竟發生猛烈的爆炸。人們這才知道，硝化甘油是一種猛烈的炸藥。於是，人們大量地以甘油為原料製造硝化甘油，用作炸藥。

甘油是一種無色、無臭、有甜味、澄明的濃稠液體，在化學上名稱為“丙三醇”。甘油通常是從油脂中提煉製成的。甘油具有很強的吸濕性，純淨的甘油能吸收40％的水分，所以搽在皮膚上能形成一層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發的作用，還能吸收空氣中的水分。所以，冬季人們常用甘油搽於手和麪部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而乾燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。

但是，純淨的甘油不宜直接用，應該先在純甘油中加入50％左右的潔淨冷開水，混合均勻後再用。因為純甘油吸水性很強，直接用了不但沒有潤膚作用，反而會把皮膚上的水分奪走，使皮膚變得格外乾燥或皸裂；皮膚多脂的人，可以略微搽一些甘油，或在洗手、洗臉的水裏加幾滴甘油，有助於皮脂溶解的作用，但如皮膚已經破損，不宜再搽甘油，以免刺激皮膚，影響傷口的癒合。

甘油應貯在玻璃瓶內塞緊，防止灰塵，髒物混入。放置低温、陰涼的地方保存。