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成吉思汗火鍋
鎖定
- 中文名
- 成吉思汗火鍋
- 外文名
- Genghis Khan hot pot
- 分 類
- 燒烤
- 口 味
- 麻辣
- 主要食材
- 羊肉
- 地 區
- 內蒙古
- 所在國家
- 中國
成吉思汗火鍋來源
味的羊肉食品。而其中的一道叫“成吉思汗火鍋”的菜,是用蒙古古代傳統燒烤方法制作的,也叫成吉思汗鐵板燒。
一種烤肉方法。相傳元太祖成吉思汗善食此品,在率兵馳騁天下時傳至中亞、南俄,風靡世界。在日本等國家民間迄今仍很流行。所以,稱之為成吉思汗鐵板燒。鐵板烤肉製作獨特食法別緻,烤具方便攜帶,很適應飯店經營和旅行、野遊外餐。選料以羊肉為佳,其次可用牛、豬、雞、魚、蝦肉,切成適度薄片調製後由食者在鐵板上烤熟,蘸已備芝麻醬辣椒、芥菜、葱、薑末、蒜泥、滷蝦油等調配的佐料汁食用。肉味鮮香可口,別具一格。一種獨特的烤肉。成吉思汗鐵板燒由此而得名。選用草原新鮮羊肉切成薄片,浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鮮姜等13種名貴藥材和調味品中醃漬2小時撈出,拌以香菜、小葱段。食用時用筷子夾起羊肉片,放在用火烘熱、形似古代士兵頭盔的鐵板上烤炙,頓時吱吱有聲,香氣濃郁。
成吉思汗火鍋來歷
得焦黑。他忽然靈機一動,取一個士兵的鐵盔放到篝火上,拔出腰刀,把獵來的黃羊肉片切成薄片,貼在“鍋上”烤成外焦內嫩的炙肉片,然後食用,士兵們如法炮製,果然醇香味美。這就是“成吉思汗鐵板燒”的雛形。以後在蒙古大軍西征的時候,這種食法隨軍傳到了歐洲、東南亞和日本,一時間風靡世界。可惜,國內卻沒有流行起來,不久就失傳了。直到後來,隨着各國之間文化交流的日益廣泛,在國內才日益流行起來。