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烏查
(蒙族人民的傳統佳餚)
鎖定
烏查也稱羊背子,是蒙族人民的傳統佳餚,不單是美食,也是非常傳統的禮節用品。是內蒙古鄂爾多斯蒙古族牧民婚娶、節日招待親友時的傳統佳餚。是把全羊卸成七大件(不含胸叉),放入鍋中,加上涼水,待鍋開後,加上少量的鹽,講究火候(過了則老、不可食用),待煮好後,取出後,在大盤子中擺成羊的爬卧姿勢,即可上席。
- 中文名
- 烏查
- 別 名
- 羊背子
- 類 別
- 蒙族人民的傳統佳餚
- 對 象
- 內蒙古鄂爾多斯蒙古族牧民
簡介
本書收入作品分為三部分,第一部分“風鈴,風鈴”,主要是作者深入思考人生,表達深厚的民族情誼;第二部分“田桑夜話”是作者剖析社會不良現象或典型案例;第三部分“走向地獄”,是作者以散文形式寫的三個典型案件。