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湯粉餃子
鎖定
湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉,配以白菜、蘿蔔和各種佐料,採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆,製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性,略透明,久滾不糊。
- 中文名
- 湯粉餃子
- 分 類
- 民族小吃
- 口 味
- 酸辣可口
- 主要食材
- 豬肉或羊肉
- 別 名
- 皮條拉石頭
- 輔 料
- 白菜、蘿蔔
湯粉餃子所需食材
餃子、粉條、豬肉或羊肉、油潑辣子面
湯粉餃子製作方法
烹調時,先在翻滾的湯鍋裏放入切成條狀的粉坨,將另一鍋裏煮好的餃子和粉條,一齊倒入湯鍋中,臨出鍋時,調放食鹽、生葱、醋、油潑辣面子、味精等。
湯粉餃子歷史文化
湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”,其味酸辣可口,有發熱去寒之效,頗適寒冷地區人們食用,成為阿拉善的傳統風味之一。