基礎化學

本教材共有十一個項目，36個任務本教材共有十一個項目，36個任務。主要內容有化學基本原理和概念、化學基本量及計算、化學反應速率和化學平衡、電解質溶液、氧化還原反應基礎、常見非金屬元素及其化合物、常見金屬元素及其化合物、有機化合物、烴的衍生物、常見有機化合物、環境和能源及綠色化學等。

每個任務包括任務目標、任務引入、知識與技能準備、知識拓展、任務實施、任務評價等，每個項目後都有複習題，另外還精選了一些閲讀材料，以增加學生的學習興趣。

本教材主要適用於中等職業學校化學工藝專業及相關專業使用，也可作為日化企業培訓教材或生產技術人員閲讀的參考資料。 ^[1] 

概述1

一、化學的基本概念1

二、化學的發展與進步2

三、化學的重要作用3

四、發展綠色化學刻不容緩4

項目一化學基本原理和概念5

任務一認識原子的結構5

一、原子的構成5

二、同位素的用途7

三、核外電子的排布規律7

四、電子式和離子8

任務實施9

任務評價9

任務二解讀元素週期律和元素週期表10

一、元素週期律10

二、元素週期表的結構12

三、週期表中主族元素性質的遞變規律13

四、主族元素化合價的遞變14

任務實施15

任務評價15

任務三認識化學鍵與分子結構16

一、離子鍵16

二、共價鍵17

知識拓展非極性鍵與極性鍵17

任務實施18

任務評價18

任務四認識化學實驗室常用儀器及使用方法19

一、實驗室安全守則19

二、實驗室的基本設施19

三、實驗室的常用儀器20

四、實驗室常用洗液的配製方法及用途22

五、正確稱取和取用化學藥品的方法22

知識拓展滅火器22

任務實施23

任務評價23

複習題24

項目二化學基本量及計算26

任務一學習有關物質的量計算26

一、物質的量26

二、物質的摩爾質量27

三、有關物質的量的計算27

任務實施28

任務評價28

任務二學習物質的量濃度的計算及配製一定物質的量濃度的溶液29

一、物質的量濃度29

二、有關物質的量濃度的計算29

三、溶液的配製30

四、有關溶液稀釋的計算30

任務實施30

任務評價31

任務三有關氣體摩爾體積的計算31

一、氣體的摩爾體積32

二、有關氣體的摩爾體積的計算32

任務實施33

任務評價33

複習題34

項目三化學反應速率和化學平衡36

任務一探究影響化學反應速率的因素36

一、化學反應速率36

二、探究影響化學反應速率的因素36

知識拓展催化劑38

任務實施38

任務評價39

任務二瞭解化學平衡及特點39

一、可逆反應與不可逆反應40

二、化學平衡40

三、平衡常數40

任務實施41

任務評價41

任務三探究影響化學平衡的因素42

一、化學平衡移動42

二、探究影響化學平衡移動的因素42

三、化學反應速率和化學平衡移動原理在化工生產中的應用43

知識拓展合成氨中的催化劑的選用43

任務實施44

任務評價44

複習題45

項目四電解質溶液46

任務一探究電解質的強弱46

一、電解質和非電解質46

二、探究電解質的強弱47

三、弱電解質的解離平衡47

知識拓展電導率及電導率測定儀48

任務實施48

任務評價48

任務二探究溶液酸鹼性的強弱49

一、水的解離和水的離子積50

二、探究溶液的酸鹼性及pH50

知識拓展pH計52

三、鹽類的水解53

四、影響鹽類水解的因素54

閲讀材料蘋果醋54

任務實施55

任務評價55

任務三學會離子方程式的書寫56

一、離子反應56

二、離子方程式的書寫57

閲讀材料負離子的作用57

任務實施57

任務評價58

複習題58

項目五氧化還原反應基礎60

任務一學習氧化還原反應60

一、氧化還原反應60

二、氧化劑和還原劑61

任務實施62

任務評價62

任務二認識原電池63

一、原電池63

二、原電池符號64

任務實施64

任務評價64

任務三探究電解原理及應用65

一、電解的原理65

二、電解的應用66

任務實施67

任務評價67

複習題68

項目六常見非金屬元素及其化合物70

任務一認識鹵素及其化合物70

一、鹵族元素70

二、鹵族元素性質的比較71

三、氯氣的實驗室製法72

閲讀材料氟和碘74

任務實施74

任務評價74

任務二認識含硫化合物75

一、硫75

二、二氧化硫76

三、三氧化硫77

四、硫酸77

五、硫酸的工業製法（接觸法）78

閲讀材料硫酸的工業用途78

任務實施78

任務評價79

任務三認識氮及其化合物79

一、氮氣80

二、氨氣80

三、銨鹽81

四、硝酸82

閲讀材料霧霾84

任務實施84

任務評價85

複習題85

項目七常見金屬元素及其化合物87

任務一瞭解金屬通性87

一、金屬的通性87

知識拓展金屬的分類88

二、金屬的化學性質88

三、合金89

四、金屬的冶煉89

五、金屬的腐蝕及防腐89

任務實施90

任務評價90

任務二認識鈉及其重要化合物91

一、鈉91

二、鈉的化合物93

三、鹼金屬94

四、焰色反應95

閲讀材料鹼金屬及其化合物的用途95

任務實施96

任務評價96

任務三認識鈣鎂鋁及其重要化合物97

一、鈣、鎂的性質97

二、鈣、鎂的重要化合物98

三、鋁99

四、鋁的重要化合物100

任務實施101

任務評價101

任務四配位化合物102

一、配合物的定義102

二、配合物的組成103

三、配合物的命名103

知識拓展EDTA——乙二胺四乙酸104

任務實施104

任務評價104

任務五鑑別未知化合物105

一、常見的離子鑑別的儀器和試劑105

二、常見陽離子的檢驗方法105

三、常見陰離子的檢驗方法106

任務實施107

任務評價107

複習題108

項目八有機化合物110

任務一瞭解有機化合物110

一、有機化合物的概念110

二、有機化合物的結構特點111

任務實施112

任務評價112

任務二認識甲烷及烷烴113

一、甲烷113

二、甲烷的實驗室製法及化學性質114

閲讀材料氯仿和四氯化碳的用途115

三、烷烴116

四、烷烴的命名116

閲讀材料天然氣和可燃冰118

任務實施118

任務評價118

任務三認識乙烯和烯烴119

一、乙烯119

二、乙烯的實驗室製法及化學性質120

三、烯烴121

四、烯烴的命名121

知識拓展乙烯的用途122

任務實施122

任務評價122

任務四認識乙炔及炔烴123

一、乙炔123

二、乙炔的實驗室製法及化學性質124

三、炔烴125

四、乙炔的用途125

任務實施125

任務評價125

任務五認識苯及苯的同系物126

一、苯127

二、苯的化學性質127

三、苯的用途128

四、芳香烴128

閲讀材料凱庫勒與苯環128

任務實施129

任務評價129

複習題130

項目九烴的衍生物132

任務一認識乙醇132

一、乙醇132

二、乙醇的化學性質133

三、乙醇的製法133

四、重要的醇134

知識拓展甲醇134

任務實施135

任務評價135

任務二認識苯酚136

一、苯酚的結構136

二、苯酚的物理性質136

三、苯酚的化學性質136

四、苯酚的用途137

任務實施137

任務評價137

任務三認識乙醛及丙酮138

一、乙醛138

二、乙醛的化學性質139

三、重要的醛139

四、丙酮140

閲讀材料甲醛140

任務實施141

任務評價141

任務四認識乙酸及乙酸乙酯142

一、乙酸142

二、乙酸的化學性質143

三、乙酸乙酯144

閲讀材料乙酸及酯類的用途144

任務實施144

任務評價145

複習題145

項目十常見有機化合物148

任務一認識糖類148

一、單糖148

二、二糖149

三、多糖150

知識拓展脂肪對人體的作用151

閲讀材料葡萄糖和食品添加劑甜味素152

任務實施152

任務評價152

任務二認識蛋白質153

一、蛋白質的結構154

二、蛋白質的性質154

閲讀材料蛋白質的生物功能155

任務實施156

任務評價156

任務三認識高分子化合物157

一、高分子化合物的概念157

二、高分子化合物的特性158

三、三大合成材料158

任務實施160

任務評價160

複習題161

項目十一環境和能源及綠色化學162

一、環境問題162

二、有害廢物的處置164

三、“三廢”處理165

四、綠色化學168

五、環境保護168

六、新能源169

七、有機農業171

任務實施172

任務評價172

附錄174

一、部分酸鹼鹽的溶解性表（20℃）174

二、國際單位制的基本單位175

三、與國際單位制並用的我國法定計量單位175

四、弱電解質（弱酸）電離常數（25℃）175

五、弱電解質（弱鹼）電離常數（25℃）176

參考文獻178

元素週期表 ^[1]