基礎化學

《基礎化學》緊緊圍繞藥學類專業須具備的基礎化學知識組織內容，簡明闡述基礎化學的有關基本理論、化學分析方法和有機物的性質及應用。全書包括無機化學、分析化學和有機化學三部分內容，包括：緒論，溶液，化學反應速率與化學平衡，電解質溶液，原子結構和分子結構，定量分析法概述，酸鹼滴定法，氧化還原反應及氧化還原滴定法，配位平衡及配位滴定法，重量分析法，烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，含氮有機化合物，雜環化合物，生物分子。每章後面精選閲讀材料，可掃描二維碼進行閲讀便於提高學生的學習興趣，也利於知識的拓展。此外，本書配有電子課件和習題庫，可從www.cipedu.com.cn下載使用。本書可供高職高專藥品生物技術、藥品生產技術、藥品質量與安全、藥學、中藥學、藥品經營與管理等專業作為教材使用，也適合化學及製藥領域的從業人員參考。

緒論/1

0.1化學的研究對象與內容1

0.1.1化學的研究對象1

0.1.2化學變化的基本特徵1

0.1.3化學的分支學科1

0.2基礎化學課程的基本內容和任務3

0.2.1基礎化學課程的學習內容3

0.2.2基礎化學課程的任務3

0.3基礎化學課程的學習要求3

0.3.1充分重視化學實驗，逐步樹立“量”的概念3

0.3.2抓好各個學習環節，注意掌握重點3

0.3.3培養自學能力3

0.3.4學點化學史4

第1章溶液/5

1.1相關概念5

1.2溶液濃度的表示方法6

1.2.1物質的量濃度6

1.2.2質量摩爾濃度7

1.2.3摩爾分數7

1.2.4質量分數7

1.2.5質量濃度7

1.2.6滴定度7

1.3溶液濃度之間的換算7

1.3.1物質的量濃度與質量分數的換算8

1.3.2稀釋定律8

1.4稀溶液的依數性9

1.4.1蒸氣壓下降9

1.4.2沸點升高10

1.4.3凝固點下降12

1.4.4滲透壓13

閲讀材料滲透壓的應用14

複習題14

第2章化學反應速率與化學平衡/16

2.1化學反應速率16

2.1.1化學反應速率表示法16

2.1.2反應速率的測得方法18

2.1.3活化分子及活化能18

2.1.4影響化學反應速率的因素19

2.2化學平衡21

2.2.1化學平衡的特徵21

2.2.2平衡常數21

2.3化學平衡的移動23

2.3.1濃度對化學平衡的影響23

2.3.2温度對化學平衡的影響23

2.3.3壓強對化學平衡的影響24

2.3.4有關化學平衡的計算24

閲讀材料化學平衡在生活中的應用25

複習題26

第3章電解質溶液/28

3.1水的離解和溶液的pH值28

3.1.1電解質28

3.1.2酸鹼質子理論30

3.1.3水的離解和溶液的pH值31

3.2鹽類水解33

3.2.1鹽類水解實質33

3.2.2各類鹽的水解平衡33

3.2.3影響鹽類水解因素34

3.3緩衝溶液34

3.3.1緩衝溶液概述34

3.3.2緩衝作用原理35

3.3.3緩衝溶液pH值的計算35

3.3.4緩衝溶液的配製36

3.4沉澱和溶解平衡37

3.4.1溶度積37

3.4.2溶度積規則37

3.4.3沉澱的生成和溶解38

閲讀材料血液中的緩衝對39

複習題39

第4章原子結構和分子結構/41

4.1原子結構41

4.1.1原子核外電子的運動狀態41

4.1.2原子核外電子的排布46

4.2電子層結構與元素週期系50

4.2.1電子層結構與元素週期系的關係50

4.2.2元素基本性質的週期性52

4.3分子結構55

4.3.1離子鍵和離子晶體56

4.3.2共價鍵理論57

4.3.3分子間作用力和氫鍵64

4.3.4非離子型晶體68

閲讀材料超鐒元素及未來元素週期表71

複習題71

第5章定量分析法概述/73

5.1定量分析過程及方法73

5.1.1定量分析過程73

5.1.2定量分析方法的分類74

5.2定量分析中的誤差及分析結果的數據處理75

5.2.1誤差的來源及減免方法75

5.2.2測量值準確度與精密度77

5.2.3有效數字與分析數據處理79

5.3滴定分析法概述83

5.3.1滴定分析的基本術語83

5.3.2滴定反應的條件與滴定方式83

5.3.3標準溶液的配製與標定84

閲讀材料糖尿病是因為胰島素過高還是過低85

複習題85

第6章酸鹼滴定法/87

6.1酸鹼指示劑87

6.1.1酸鹼指示劑的變色原理87

6.1.2酸鹼指示劑的變色範圍及影響其變色範圍的因素88

6.1.3常用酸鹼指示劑89

6.2酸鹼滴定法的基本原理90

6.2.1一元酸鹼滴定曲線和指示劑的選擇90

6.2.2多元酸鹼滴定曲線和指示劑的選擇95

6.3酸鹼滴定法在分析中的應用96

6.3.1酸鹼標準溶液的配製和標定96

6.3.2酸鹼滴定法的應用97

閲讀材料玻璃量器的校準100

複習題100

第7章氧化還原反應及氧化還原滴定法/101

7.1氧化還原反應基本概念101

7.1.1氧化與還原101

7.1.2氧化數102

7.1.3氧化還原反應的速率及影響因素102

7.2電極電位與能斯特方程式103

7.2.1原電池103

7.2.2電極電位與標準電極電位104

7.2.3能斯特方程式105

7.3氧化還原滴定指示劑107

7.3.1氧化還原滴定指示劑的分類107

7.3.2氧化還原指示劑的變色原理107

7.4常見氧化還原滴定法及應用108

7.4.1高錳酸鉀法108

7.4.2碘量法110

閲讀材料氧化還原反應的應用114

複習題114

第8章配位平衡及配位滴定法/115

8.1配合物概述115

8.1.1配合物的組成115

8.1.2配合物的命名116

8.1.3配合物的類型117

8.2配合物的結構118

8.2.1配合物中的化學鍵118

8.2.2配合物的空間構型119

8.2.3外軌配合物與內軌配合物120

8.3配位平衡120

8.3.1配離子的離解常數和穩定常數121

8.3.2配離子穩定常數的應用122

8.3.3配位平衡與其他化學平衡的關係123

8.4配位滴定法124

8.4.1配位滴定法概述124

8.4.2EDTA與金屬離子配合物的穩定性125

8.4.3配位滴定原理128

8.4.4金屬指示劑131

8.4.5提高配位滴定選擇性的方法133

8.4.6配位滴定的方式及其應用135

閲讀材料摻假穿山甲的檢定136

複習題137

第9章重量分析法/139

9.1揮發法139

9.1.1直接法139

9.1.2間接法139

9.2萃取法140

9.2.1分配係數140

9.2.2分配比140

9.2.3萃取效率141

9.3沉澱法141

9.3.1沉澱法對沉澱形式和稱量形式的要求141

9.3.2沉澱的形成和沉澱的條件142

9.3.3影響沉澱純度的因素142

9.3.4稱量形式與結果計算145

閲讀材料重量分析法在物質定值中的應用145

複習題145

第10章烴/147

10.1有機化合物概述147

10.1.1有機化合物與有機化學147

10.1.2有機化合物的結構、特性及分類148

10.1.3有機化學與醫藥的關係151

10.2烷烴153

10.2.1烷烴的分子結構、命名153

10.2.2烷烴的物理性質、化學性質156

10.2.3重要的烷烴——甲烷159

10.3烯烴161

10.3.1烯烴的結構、命名161

10.3.2烯烴的物理性質、化學性質163

10.3.3烯烴的製備166

10.4炔烴和二烯烴167

10.4.1炔烴167

10.4.2二烯烴172

10.5環烴174

10.5.1脂環烴的分類、命名及結構175

10.5.2脂環烴的物理性質、化學性質177

10.5.3芳香烴的分類、命名及結構178

10.5.4芳香烴的物理性質、化學性質181

閲讀材料美容的好幫手——水楊酸190

複習題190

第11章鹵代烴/193

11.1鹵代烴的分類和命名193

11.1.1鹵代烴的分類193

11.1.2鹵代烴的命名194

11.1.3鹵代烴的同分異構194

11.2滷代烷的物理性質195

11.3滷代烷的化學性質195

11.3.1取代反應196

11.3.2消除反應197

11.3.3與金屬鎂反應197

*11.4親核取代和消除的反應機理197

11.4.1親核取代的反應機理197

11.4.2消除反應的反應機理198

11.5重要的鹵代烴199

11.5.1三氯甲烷與四氯甲烷199

11.5.2氯乙烯與聚氯乙烯199

11.5.3二氟二氯甲烷與四氟乙烯200

閲讀材料血液代用品200

複習題200

第12章醇、酚、醚/202

12.1醇202

12.1.1醇的分類和命名202

12.1.2醇的物理性質204

12.1.3醇的化學性質205

12.1.4重要的醇類化合物208

12.2酚209

12.2.1酚的分類和命名209

12.2.2酚的物理性質210

12.2.3酚的化學性質211

12.2.4重要的酚類化合物213

12.3醚214

12.3.1醚的分類和命名214

12.3.2醚的物理性質215

12.3.3醚的化學性質215

12.3.4重要的醚類化合物216

12.4硫醇、硫酚、硫醚217

12.4.1硫醇的性質217

12.4.2硫醚的性質218

閲讀材料利斯特和石炭酸218

複習題219

第13章醛、酮、醌/221

13.1醛和酮221

13.1.1醛和酮的結構、分類、命名221

13.1.2醛和酮的物理性質224

13.1.3醛和酮的化學性質224

13.1.4重要的醛、酮231

13.2醌232

13.2.1醌的結構、命名232

13.2.2醌的主要性質233

閲讀材料甲醛的作用234

複習題235

第14章羧酸及其衍生物/237

14.1羧酸237

14.1.1羧酸的結構、分類和命名237

14.1.2羧酸的物理性質239

14.1.3羧酸的化學性質239

14.1.4重要的一元羧酸242

14.2羧酸衍生物243

14.2.1羧酸衍生物的命名243

14.2.2羧酸衍生物的物理性質243

14.2.3羧酸衍生物的化學性質244

14.2.4重要的羧酸衍生物246

14.3取代羧酸247

14.3.1羥基酸247

14.3.2羰基酸249

閲讀材料從1∶1∶1説起250

複習題250

第15章含氮有機化合物/252

15.1硝基化合物252

15.1.1硝基化合物的分類、命名、結構252

15.1.2硝基化合物的物理性質253

15.1.3硝基化合物的化學性質253

15.1.4硝基化合物的製法及應用255

15.2胺256

15.2.1胺的分類和命名256

15.2.2胺的物理性質257

15.2.3胺的化學性質258

15.2.4胺的製法262

15.2.5季銨鹽和季銨鹼263

15.3重氮和偶氮化合物264

15.3.1重氮鹽的製備264

15.3.2重氮化合物的性質264

15.3.3偶氮化合物265

15.4腈266

15.4.1腈的分類與命名266

15.4.2腈的物理性質266

15.4.3腈的化學性質267

15.4.4腈的製法及應用267

閲讀材料硝基化合物及有關酚類農藥中毒的解救268

複習題268

第16章雜環化合物/270

16.1雜環化合物的分類和命名270

16.1.1雜環化合物的分類270

16.1.2雜環化合物的命名270

16.2五元雜環化合物272

16.2.1吡咯、呋喃和噻吩272

16.2.2吡唑、咪唑、噻唑、 唑、異 唑276

16.3六元雜環化合物277

16.3.1吡啶277

16.3.2其他六元雜環化合物280

*16.4稠雜環化合物281

16.4.1喹啉與異喹啉281

16.4.2吲哚282

16.4.3嘌呤282

閲讀材料常見的有毒雜環生物鹼284

複習題284

第17章生物分子/285

17.1糖類285

17.1.1單糖285

17.1.2二糖289

17.1.3多糖291

17.2油脂294

17.2.1物理性質294

17.2.2化學性質294

17.3氨基酸296

17.3.1氨基酸的分類、命名和構型296

17.3.2氨基酸的性質298

17.4蛋白質300

17.4.1蛋白質的分類300

17.4.2蛋白質的性質300

17.5核酸303

17.5.1核酸的組成303

17.5.2核酸的結構305

17.5.3核酸的生物功能307

17.6酶308

17.6.1酶的組成309

17.6.2酶的催化反應的特性309

17.6.3酶的分類和命名309

閲讀材料蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素310

複習題310

附錄/312

參考文獻/325