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四果湯
(閩南小吃)
鎖定
四果湯歷史悠久,是福建閩南一帶非常出名的夏日冰品,興於閩南一帶,具有祛暑降温的作用,因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏,或是街邊小攤,或是老字號店鋪,人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯,消卻炎炎夏日的悶熱。
漳州與泉州的四果湯做法不同,泉州是冰水,而漳州是沙冰。
四果湯菜品特色
空心蓮子 200克
銀耳. 50克
綠豆 200克
白糖. 400克
薏米 150克
四果湯製作方法
2、銀耳浸水後洗淨,倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
3、砂鍋放入適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
4、食時,選取上面若干種喜歡的原料放於碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的時候還可以加適量的刨冰。
味甜爽口,清涼解毒。
由於四果湯的歷史悠久,四果湯也加入了一些水果元素,如西瓜,菠蘿
而阿達籽也不再只是以前的一種,而是有包餡的。
做法2
蓮子、綠豆、薏米都要煮透。
蓮子的做法:
【原料/調料】
【製作流程】
①將蓮子去皮去芯,放入碗內加温水1杯,上籠蒸至軟爛。桂圓肉用温水洗淨,泡5分鐘,濾去水。鮮菠蘿去皮,切成1釐米見方的丁。
③將蒸熟的蓮子濾去水,盛入大湯碗內,再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可
四果湯(4張)
四果湯風味特點
味甜爽口,清涼解毒。
由於四果湯的歷史悠久,四果湯也加入了一些水果元素,如西瓜,菠蘿……
四果湯功效
四果湯注意事項
蓮子的做法:
【原料/調料】湘白蓮200克,鮮菠蘿50克,罐頭青豆25克,罐頭櫻桃25克,桂圓肉25克,冰糖300克。【製作流程】①將蓮子去皮去芯,放入碗內加温水1杯,上籠蒸至軟爛。桂圓肉用温水洗淨,泡5分鐘,濾去水。鮮菠蘿去皮,切成1釐米見方的丁。
③將蒸熟的蓮子濾去水,盛入大湯碗內,再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可。
四果湯漳州四果湯
- 參考資料
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- 1. 泉州十大消暑小吃讓夏天美好得飛起來 你吃過幾種? .閩南網[引用日期2024-01-22]