芋圓

綠豆+蓮子+珍珠

[綠豆]綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處。

[蓮子]蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

地瓜+薏仁+珍珠

[地瓜]地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。　

[薏仁]薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

紅豆+花生+珍珠

[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。

[花生]花生俗稱“長生果”，有助於記憶力提升、延緩老化。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

芋頭+紅豆+珍珠

[芋頭]嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。

[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

花豆+黑粉粿+珍珠

[花豆]花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

粉粿+粉條+珍珠

粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[粉粿]軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的粉條，彈Q剔透的珍珠，三種口感完美搭配，口味極佳。

仙草5號

花豆+黑粉粿+珍珠

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[花豆]花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。

[湯圓]湯圓香甜可口、口感滑順。

[珍珠]搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳仙草4號

芋頭+紅豆+珍珠

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[芋頭]嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。

[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。

[珍珠]搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。

仙草凍+仙草冰沙+芋圓+鮮奶油

[仙草]仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[芋頭]嚴選上等芋頭，遵循傳統古法制成芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[小芋圓]嚴選上等芋頭，獨家研發小芋圓，有開胃生津、預防便秘的作用。

[花豆]花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。

[珍珠]搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。

紅豆+花生+珍珠

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。

[花生]花生俗稱“長生果”，有助於記憶力提升、延緩老化。

[珍珠]搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。

仙草2號

地瓜+薏仁+珍珠

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[地瓜]地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高。

[薏仁]薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。

[珍珠]搭配彈Q剔透的珍珠，口感極佳。

綠豆+蓮子+珍珠

[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。

[綠豆]綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處

[蓮子]蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。

[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。

輔料：油葱30克，精鹽5克，味精5克，幹葱頭10克。

製法

芋圓(6張)

1、將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油葱，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10釐米左右、1釐米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。

2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。

3、油放入炒鍋中加熱，放入幹葱頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。

特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。

原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。

重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

製作步驟：1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2.將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。

3.將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。

材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。

做法：

1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透。

2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。

3.木薯生粉部分倒入大鍋。

4.慢慢調入滾開水。

5.不停用筷子攪拌成團狀即可。

6.温度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。

8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。

9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。 ^[1] 

芋頭.....300g

地瓜粉（樹薯粉）.....120g

太白粉（馬鈴薯粉）.....30g

水.....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圓材料：

紅心地瓜.....300g

地瓜粉（樹薯粉）.....120g

太白粉（馬鈴薯粉）.....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

1.芋頭清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；

2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻（暫時不要加水）；

3.然後，邊揉邊適情況調整加入水；

4.最後搓揉均勻成團且不黏手；

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團

芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；

5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀（外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)）；

6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；

7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起；

8.泡在冷糖水裏，或是直接加料食。

台灣交通部觀光局以夏至、北迴歸線作為主題，推展新的觀光美食，而在評選中力壓芒果冰，酸梅湯等台灣最火美食，獲得2013年最受歡迎夏至美食冠軍的就是愛玉。使用新鮮愛玉子經手工揉搓而後得到的天然愛玉，消暑解渴，色澤剔透誘人。就連交通部長葉匡時都表示，每到夏日都要食用愛玉。而專家認為阿里山愛玉是台灣獨有的特色美食，因此大力支持愛玉，最後果然不負眾望，勇奪冠軍。

這個有着如畫一般美妙名字的美食，到底有何吸引力？讓我們進一步瞭解下，這位冠軍的魅力所在。眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和睏乏的症狀。而阿里山愛玉在此時就發揮了減重解暑功能。愛玉本身是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。