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食事

（人類獲取、利用食物的現象和活動）

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“食事”一詞出自《食學》， [1]  指人類獲取、利用食物的現象和活動 [17]  。食事既包括食者的吃飯、喝水、生存、健康之事，又包括食物的種植、養殖、烹飪、發酵之事，還包括維護食事秩序的法律、經濟、行政、教育之事，等等。 [19]  食事是食學的研究對象。 [20] 
食事的體量非常龐大，全世界有50%的人口在為食事勞作，沒有任何一個行業規模能與其相比。 [3]  從人類發展的歷史長河來看，早期人類所有的生存行為，幾乎都是圍繞着解決食事問題。直到公元前10000年前馴化食物的開始，使得食物有了剩餘與貯存，這時食事之外的不同職業才逐漸誕生。 [2]  人類文明已走過7000年曆史，然而生存最基本的食事問題卻始終沒有解決。 [4] 
中文名
食事
出    處
《食學》 [1] 
創造者
劉廣偉 [5] 
英文名
Shiance [16] 

目錄

  1. 1 定義
  2. 2 發展
  3. 3 共識
  4. 4 使用文例

食事定義

食事，即人類獲取、利用食物的現象和活動。 [17] 
比如，浪費食物的本質就是不當的食事行為。 [6] 
食物的採摘、狩獵、捕撈、採集、種植、養殖、培養、碎解、烹飪、發酵、貯藏、運輸、包裝、工具製作、性格、元素、攝入方法、審美、疾病、經濟、法律、貿易、行政、教育、科技、習俗等都屬於食事的範疇。 [7] 
食事既包括食者的吃飯、喝水、生存、健康之事，又包括食物的種植、養殖、烹飪、發酵之事，還包括維護食事秩序的法律、經濟、行政、教育之事，等等。 [19] 
“食事問題”指在食物生產、利用過程中出現的疑難與矛盾。 [8]  它是一個新的視角，在人們長期關注的“食物問題”的基礎上，開闢出一個從整體認知、系統思考、綜合治理出發的新思路。 [7] 
食事的英文翻譯是Shiance，即漢語“食”的拼音shi和-ance的組合。 [16] 
食事以食者為重心， [18]  是從食者需求角度確立的概念。 [18] 
食事秩序，是人類食事的條理性和連續性，是人類社會整體秩序的基礎。 [21] 
食事系統，是按照一定秩序和內部結構聯繫組成食事整體。 [13] 
食事認知，是人類對食事客體的主觀反映。 [21] 
食事行業，簡稱食業， [13]  是指從事食物獲取、利用的法人和自然人等羣體構成的社會體系。 [21] 
食事制約，是指矯正人類不當食事行為的強制手段。 [22] 
食事行政，是指國家對食物生產、食物利用和食事秩序的統籌管理，簡稱食政。 [13] 

食事發展

2019年6月25日至26日，第三屆世界食學論壇在在日本淡路島舉行。 [9]  論壇發佈《淡路島宣言》，形成“4大食事共識”， [10]  “食事”一詞出現。
2020年《食學（第二版）》出版，該書認為人類的食事問題錯綜複雜，猶如一團亂麻，千百年來沒有人把它縷清，構建了“食事問題”體系。 [1] 

食事共識

食事共識由20個字組成，“人人需食，天天需食，食皆同源，食皆求壽，食皆求嗣” [11]  。“人人需食，天天需食”，一個指空間上食物是人類生存之必需，一個指時間上食物是人類生存之必需；“食皆同源”，指人類共有一個食母系統；“食皆求壽”，指人人都有吃出健康長壽的目標；“食皆求嗣”，指每個人都希望食物供給能持續得到保障，代代延續。 [12-13] 

食事使用文例

·健康管理是一個系統工程，有上游、中游、下游之分，上游是食事，中游是心態和運動，下游是醫事。 [14] 
·食物浪費不僅存在於食物生產領域，也存在於食物利用領域，是一個世界性的食事問題。 [15] 
參考資料
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