淡路島宣言

第三屆世界食學論壇於2019年6月24日至26日在日本兵庫縣淡路島舉行。淡路島四面環海、風景明媚，在温暖的氣候下，孕育各種農作物，是食材的寶庫。在日本的歷史中，有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材聖地。

我們追溯人類與食物關係的起源，討論76億人如何通過合理飲食實現健康與長壽。本屆論壇的主題是“SDGs與食物問題”。本屆論壇是2019大阪G20峯會指定的後援活動，在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，來自二十國集團成員的食物領域專家學者進行了廣泛深入的研討。 ^{[1]  [3]} 

一、形成了4大食事共識

1. 食事問題的有效解決是人類可持續發展的前提。2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標（SDGs），有12項與食事問題高度相關。食事，不僅是文明的起源，更決定着文明的當下和未來。

2.人類社會存在九大食事問題。回望人類7000年的文明史，食事問題一直困擾着我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷湧現。它們是①食物數量問題、②食物質量問題、③食物可持續問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費問題、⑧食者數量問題、⑨食者食權問題。

3.食學學科體系是解決人類食事問題的公共產品。食學學科體系，跳出了現代學科體系認知的侷限，首次將食物生產、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學學科體系是人類認識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

4.食在醫前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學是醫學的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學管理健康屬於上游管理，用醫學管理健康屬於下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫療費用支出，減輕國家的醫保負擔。

我們希望越來越多的國家，將本國所有與食物相關的產業視為一個整體，採取綜合措施，有效解決人類可持續發展問題。 ^{[1]  [3]} 

二、推介國際社會使用《世界健康膳食指南》

科學全面的膳食方法，和提高人類壽期關聯緊密。日本國民平均壽命達84歲，首先得益於正確的膳食方法。

《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食學》），融合了傳統與現代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫療費用的支出。

第三屆世界食學論壇致力於聯合國可持續發展目標（SDGs）的落實，本屆論壇是2019大阪G20峯會的後援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學體系為目的。

第三屆世界食學論壇強調加強與其他國家和地區組織、論壇等機構合作的重要性，鼓勵論壇秘書處與其建立機構層面的聯繫，讚賞秘書處為推動世界食學論壇所做的工作，支持秘書處做好第四屆論壇的準備工作。食學讓人類更加健康長壽，讓我們的地球家園更加美好！ ^{[1]  [3]}