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食學（第二版）
鎖定
食學（第二版）內容簡介
在初版的基礎上，本書構建了3-13-36-191的食學整體體系，提出了3-9-32的食事問題體系。
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食學（第二版）出版背景
人類文明已走過7000年曆史，然而生存最基本的食事問題卻始終沒有解決。要想準確認知食事問題，根本解決食事問題，僅僅侷限於現有學科體系內的研究遠遠不夠，必須跳出這個體系框架，立足於更高視角，進行整體研究，讓整體價值大於部分之和。本着這個出發點，劉廣偉創建了包含人類所有食事認知的“食學”，構建了以食物生產、食物利用、食為秩序為統領的食學整體體系，梳理體系結構，糾正錯位認知，填補空白領域，以期實現對人類食事問題的根本解決。
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食學（第二版）作者簡介
食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長，中國人民大學食政問題研究中心主任。
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- 參考資料
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- 1. 32個食學之問再破題——讀劉廣偉的《食學（第二版）》 ．中國食品報社融媒體[引用日期2022-08-14]
- 2. 《食學》作者劉廣偉:健康中國，食在醫前 ——人民政協網 ．人民政協網[引用日期2022-08-14]
- 3. 食學(第2版) (豆瓣) ．豆瓣[引用日期2022-08-14]
- 4. 確立健康管理“兩段論”，加快“健康中國”目標實現 ．經濟參考報[引用日期2022-08-14]
- 5. 我國食學體系研究取得積極成果 ．搜狐．2020-07-15[引用日期2023-11-21]
