韓式料理

韓式料理極具特色並具有養生的功效，越來越受到人們的喜愛。HARU KITCHEN披頭士串燒料理，《韓式料理》首先介紹了韓國人的進餐禮儀、韓式料理常用食品原料等與韓式飲食有關的常識；然後按照不同的模塊分別介紹了韓式涼拌菜，韓式家常醬汁，大醬、大醬湯、湯，神仙爐（鍋類），韓式燒烤，韓式熱菜及主食的製作。在每類菜品中，都配有典型菜例，菜例中介紹了原料的具體用量和詳細的製作方法。通過《韓式料理》的學習，讀者能快速掌握常見韓式美食的製作方法。人力資源和社會保障部出台了組織實施專項職業能力考核的有關文件。所謂專項職業能力，即一個可就業的最小技能單元，其適用範圍小於“職業”。一個專項職業能力構成一個獨立的培訓項目，與傳統的培訓相比，專項職業能力培訓的目標直接定位於具體的崗位或工位，培訓針對性更強，內容更細化。學員希望從事哪一個崗位的工作，就參加相應的專項職業能力培訓。這樣的培訓，時間短、效率高，既有利於培訓機構根據市場需求靈活制定培訓計劃並開展培訓，也有利於學員根據自身情況選擇培訓項目，以達到上崗和職業技能提升的要求。

針對這一新的培訓類型，我們會同中國勞動社會保障出版社組織編寫了適合各級各類職業學校、職業培訓機構開展專項職業能力考核培訓使用的教材。在教材編寫過程中，我們始終堅持以職業活動為導向、職業技能為核心的指導思想，根據國家專項職業能力考核規範的要求，確定每本教材的知識點和技能點，力求反映崗位的實際工作環境、工作流程和工作要求。教材以技能操作為主線，用圖文相結合的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學員理解和對照操作。通過學習，學員能夠掌握崗位要求的操作技能，取得專項職業能力證書，從而順利實現上崗或職業技能提升。 ^[1] 

模塊一 韓式料理概述

模塊二 韓式涼拌菜的製作

模塊三 韓式家常醬汁的製作

模塊四 大醬、大醬湯、湯的製作

模塊五 神仙爐(鍋類)的製作

模塊六 韓式燒烤的製作

模塊七 韓式熱菜的製作

模塊八 主食類的製作

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《韓式料理》由人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過，適合於職業技能短期培訓使用。