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澆汁螃蟹
鎖定
韓國菜,口味特點,黃白相間,味香肉鮮,嫩美可口,原料:毛蟹2只(約500克),大葱15克,生薑10克,醋50克,大蒜5克,醬油75克,花椒3克,精鹽3克,白糖15克,味精2克,芝麻油5克。
- 中文名
- 澆汁螃蟹
- 分 類
- 韓國菜
- 口 味
- 嫩美可口
- 主要食材
- 大螃蟹
作法
1、 將2只大螃蟹洗淨,用繩線捆牢,腹朝上裝盤,加少許花椒、葱、姜,入籠,用旺火蒸1小時左右,取出,解開繩線,剝掉肚臍、蓋殼,挖出蟹腿,切去爪尖。 2、 再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀,即成3大塊,每塊再順切成4小塊,另一隻蟹也是同樣切法。 3、 裝盤時,把蟹腿排在是間,大腿在前,小腿在後,蟹塊擺在小腿上和兩側,再加上蟹黃。 4、 大葱、生薑、大蒜去皮,洗淨,均切成碎末,放入瓷碗中,加醋、醬油、味精、白糖和芝麻油,調成汁,澆在蟹塊上,即可