-
酸蘿蔔老鴨湯
鎖定
- 中文名
- 酸蘿蔔老鴨湯
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 老鴨,酸蘿蔔
- 工 藝
- 燉
- 主要分佈
- 川渝地區
- 菜 系
- 川菜系
- 暢銷品牌
- 毛哥酸蘿蔔老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯做法
酸蘿蔔老鴨湯做法一
酸蘿蔔老鴨湯(7張)
老鴨1800克
酸蘿蔔900克
老薑一塊
花椒四五粒
製作
1、鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
鮮美酸蘿蔔老鴨湯(20張)
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
酸蘿蔔老鴨湯做法二
食材
老鴨1800克
酸蘿蔔900克
老薑一塊
製作
1、鴨子洗淨用沸水除腥,沸水中加兩片生薑和兩根生葱效果更佳。
2、再另外參水放入鴨子,把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉。
3、大火燒開,小火燉制鴨子燉粑即可食用。
酸蘿蔔老鴨湯做法三
食材:鴨、料酒、酸蘿蔔、生薑、鹽、油
做法:
2、燒開一鍋水,放入鴨塊,加入少許料酒,把它焯水。
3、將鴨肉撈起,洗去血沫。
4、酸蘿蔔切成大塊。
5、鴨肉先放入湯鍋裏,加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。
6、放入酸蘿蔔,小火燉兩個小時左右即可。
酸蘿蔔老鴨湯做法四
食材:鴨腿、酸菜、白蘿蔔、葱、姜、八角、桂皮、料酒
做法:
2.汆燙五分鐘,煮出血沫,撈出用清水洗淨;
3.酸菜用水沖洗一下,擠幹水份,白蘿蔔去皮切塊;
4.取湯鍋,放入汆燙過的鴨肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒;
5.加適量水,大火燒開,轉小火煲40-50分鐘;放入酸菜和蘿蔔塊;
6.將湯燒開,轉小火,繼續煮20分鐘,調入適量鹽,關火即可。
酸蘿蔔老鴨湯營養價值
酸蘿蔔老鴨湯蘿蔔
1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。
2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
酸蘿蔔老鴨湯鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1 公鴨肉性微寒,母雞肉性微温。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
2 可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
酸蘿蔔老鴨湯食用指南
酸蘿蔔老鴨湯食物相剋
2.鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
酸蘿蔔老鴨湯宜食人羣
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用;
酸蘿蔔老鴨湯忌食人羣
對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛,腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
[1]
- 參考資料
-
- 1. 酸蘿蔔老鴨湯 .酸蘿蔔老鴨湯