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鱉肉
(肉食)
鎖定
【功用】滋陰涼血,益氣升提。主治肝腎陰虛,頭暈眼花,腰膝痠軟,遺精;脾虛氣陷,脱肛,身倦乏力,飲食減少;衝任不固,月經量多色淡,淋漓不盡等。
- 中文名
- 鱉肉
- 外文名
- Amyda sinensis (Wiegmann) (拉丁名)
- 注意事項
- 感冒初期或寒濕內盛者忌用
- 功 用
- 滋陰涼血,益氣升提
- 出 處
- 鱉肉 (《別錄》)
鱉肉體形特徵
鱉肉中華鱉
體呈橢圓形或近卵圓形,成體全長約30-40cm。頭尖,吻長,形成吻突呈短管狀;鼻孔位於吻突前端,上下頜緣覆有角質硬鞘,無齒,眼小;瞳孔圓表,鼓膜不明顯,頸部可長達70mm以上,頸基部無顆粒狀疣,頭、頸可完全縮入甲內。背腹甲均無角質板而被有革質軟皮,邊緣具柔軟的較厚的結締組織,谷稱裙邊。背面皮膚有突起小疣,成縱行稜起,背部中央稍凸起,椎板8對,肋板8對,無臀板,邊緣無緣板相連。背部骨片沒有完全骨質化,肋骨與肋板癒合,其末端突出於肋板外側。四肢較扁平,前肢5指;內側三指有外露的爪;外側二指的爪全被皮膚包裹而不外露,後肢趾爪生長情況亦同,指、趾間具蹼而發達。雄性體較扁而尾較長,末端露出於裙邊;雌性尾粗短,不露出裙邊。泄殖肛孔縱裂。頭頸部上面橄欖綠色,下面黃色,下頜至喉部有黃色斑紋,兩眼前後有黑紋,眼後頭頂部有10餘個黑點。體背橄欖綠色或黑棕色,具黑斑,腹部肉黃色,兩側裙邊處有綠色大斑紋,近尾部有兩團豌豆大的綠色斑紋。前肢上面橄欖綠色;下面淡黃色,後肢上面色較淺。尾部正中為橄欖綠色,餘皆為淡黃色。
鱉肉山瑞鱉
體近圓形,當體重9kg時,長、寬達36cm×21cm,體重大者可達20kg。體背隆起,皮膚粗糙,體背、邊緣、頸基部、四肢及尾部均有大小不等的肉質喜釘狀突起;體後部的鼓釘更大而密。邊緣內質裙邊甚為肥厚。四肢粗壯,側扁。尾短,略呈扁圓錐形,基部寬,末端尖。體灰黑色、墨綠色、紫黑色或黑青蓮色。頭、四肢烏黑色或墨綠色。腹面烏黑色帶紫,具深色斑塊。
鱉肉藥物特性
鱉肉基本簡介
【性味】甘,平。
①《別錄》:味甘。
②《千金·食治》:味甘,平,無毒。
③《本草圖經》:性冷。
【歸經】《本草求真》:入肝。
①《別錄》:主傷中益氣,補不足。
②《千金·食治》:療腳氣。
③孟詵:主婦人漏下羸瘦。
⑤《日華子本草》:益氣調中,婦人帶下,治血瘕腰痛。
⑥《本草圖經》:補虛,去血熱。
⑦《日用本草》:補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足。
⑧《綱目》:作臛食,治久痢;作丸服,治虛勞,痃癖,腳氣。
⑨《本草備要》:涼血補陰,亦治瘧、痢。
⑩《隨息居飲食譜》:滋肝腎之陰,清虛勞之熱。主脱肛,崩帶,瘰癧,症瘕。
【用法與用量】煮食或入丸劑。
宜忌脾胃陽虛及孕婦忌服。
①《日用本草》:與礬石相反。
②《本草備要》:忌莧菜、雞子。
③《本草從新》:脾虛者大忌。
④《隨息居飲食譜》:孕婦及中虛寒濕內盛,時邪未淨者切忌之。
鱉肉選方
①治骨蒸勞嗽:團魚二個,貝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等分。上藥與魚同煮熟,取魚連汁食之。將藥焙乾為末,用骨更煮汁一盞,和藥丸梧子大。每服二十丸,煎黃芪六一湯,空心送下。病既安,仍服黃芪六一湯調理。(《婦人良方》團魚丸)
②治心腹堅症:蠶矢一石,桑柴燒灰,以水淋之五度,取生鱉長一尺者,納中煮之爛熟,去骨,細擘,銼,更煎令可丸,丸如梧子大。一服七丸,日三。(《補缺肘後方》)
③治寒濕腳氣,疼不可忍:團魚二個,水二斗,煮一斗,去魚取汁,加蒼耳、蒼朮、尋風藤各半斤,煎至七升,去渣,以盆盛燻蒸,待温浸洗。(《乾坤生意》)
④治久瘧不愈:團魚一個,去肝、腸,用豬油燉,入鹽少許服。(《貴州中醫驗方》)
鱉肉鱉肉·藥膳食療
鱉肉簡介
鱉肉,為鱉科動物中華鱉的肉。又名團魚肉、甲魚肉、元魚肉等。
煮食或人丸劑。
鱉肉進補應用
紅燒甲魚:鱉1000克,雞翅2副,火腿 50克,蘑菇 10克,雞清湯1500毫升,食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量。將鱉宰殺,洗淨,切成肉塊,雞翅切成兩段,火腿切成厚片,蘑菇洗淨。將以上各味一併放入沙鍋裏,加入雞清湯和食鹽、醬油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸,再用文火燉煮2小時左右,待鱉肉熟爛後停火,酌加少量味精,佐餐食用。
團魚湯:團魚500克,羊肉250克,草果3克,薑片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鱉宰殺、洗淨,切成小塊;羊肉洗淨切塊,與鱉肉一併放入沙鍋內。加入生薑和清水。先用武火煮沸,再用文火燉煮2小時左右,待肉熟爛後停火。酌加少量食鹽、胡椒粉、味精,佐餐食用,吃肉、喝湯。也可用補髓湯:取鱉1只,豬脊髓200克,葱、姜、胡椒粉、味精各適量。將鱉宰殺洗淨,豬脊髓洗淨,兩味均切成塊,一併放入沙鍋中加入清水和姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火燉煮2小時左右,待肉熟後停火。酌加味精,佐餐食用,吃肉喝湯。
3.陰液不足,口乾咽燥,低熱不退 二母元魚:
鱉500克,貝母5克,知母5克,前胡5克,柴胡5克,杏仁5克。食鹽、料酒各適量。將鱉宰殺、洗淨,切成塊。放在大碗內,將五味中藥洗淨,裝入紗布袋內,紮緊袋口,也放入鍋內,加入適量的黃酒和食鹽,再加入清水,沒過肉塊,放在蒸鍋中蒸燉1小時左右,以鱉肉熟爛為度。趁熱分頓食用。
鱉肉注意事項
- 參考資料
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- 1. 國家藥典委員會.《中國藥典》.中國醫藥科技出版社
- 2. 鱉甲(鱉肉)藥方摘錄 ..