薄荷

薄荷是多年生草本。其植株較為低矮，株高大約在30至60釐米之間。根莖橫生地下，它的莖是方形的，主莖通常直立挺拔，下部數節具有纖細的鬚根及水平生長的匍匐根狀莖。上部被倒向微柔毛，下部僅沿稜上被微柔毛，多分枝。 ^[8] 

葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7）釐米，寬0.8-3釐米，先端鋭尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色；沿脈上密生餘部疏生微柔毛，或除脈外餘部近於無毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。

夏末會開紅色、白色或紫色的花，花朵非常小。 ^[6]  輪傘花序腋生，輪廓球形，花時徑約18毫米，具梗或無梗，具梗時梗可長達3毫米，被微柔毛；花梗纖細，長2.5毫米，被微柔毛或近於無毛。花萼管狀鐘形，長約2.5毫米，外被微柔毛及腺點，內面無毛，10脈，不明顯，萼齒5，狹三角狀鑽形，先端長鋭尖，長1毫米。花冠淡紫，長4毫米，外面略被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，較大，其餘3裂片近等大，長圓形，先端鈍。雄蕊4，前對較長，長約5毫米，均伸出於花冠之外，花絲絲狀，無毛，花葯卵圓形，2室，室平行。花柱略超出雄蕊，先端近相等2淺裂，裂片鑽形。花盤平頂。

開花後結暗棕色的細小果實。 ^[6]  小堅果卵珠形，黃褐色，被窪點，具小腺窩。花期7-9月，果期10月。 ^[1-2] 

薄荷(6張)

薄荷的品種繁多，全世界至少有600個薄荷品種。這主要是因為其分佈廣泛，適應性又非常強，還能在自然環境中順利完成雜交繁殖。對於薄荷的分類，有多種不同的方法。有的是從莖幹的顏色區分的，通常可分為青莖薄荷和紫莖薄荷兩大類，其中紫莖薄荷的香味往往要比青莖薄荷更為濃烈。有的則以產地來對薄荷進行劃分，如蘇格蘭薄荷、美國薄荷、越南薄荷、日本薄荷等等。 ^[6] 

由於薄荷在世界範圍內分佈太廣、品種太多，所以學者們在我國薄荷的來源上存在兩種看法。一些學者認為薄荷是中國本土植物。也有學者認為薄荷是一種舶來品，最早盛產於地中海和西亞地區。 ^[6] 

根據薄荷莖稈顏色及葉子形狀不同，可將薄荷分為兩種類型：紫莖紫脈類型和青莖類型。

幼苗期莖為紫色，中後期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色。幼苗期葉為橢圓形，中後期為長橢圓形。葉脈幼苗期為紫色，中後期中下部葉片的葉脈呈現明顯紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色。幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中後期葉片為綠色。

花冠為淡紫色，雄蕊不露，大部分品種結實率低，生長勢和分枝能力較弱，地下莖及鬚根入土淺，暴露在地面的匍匐莖較多，抗逆性差，揮發油產量不穩定，但質量好，油中含薄荷腦量高。 ^[3] 

幼苗期莖基部紫色，上部綠色，中後期莖基部淡紫色，中上部綠色。葉脈淡紫色或者青白色，略下陷。幼苗期葉為圓形或卵圓形，中後期為橢圓形。幼苗期葉片為綠色，中後期葉片呈現深綠色。花冠為白色微藍，雌雄蕊俱全，大部分品種結實率高，地下莖和鬚根入土深，暴露在地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗逆性強，揮發油產量較穩定，但油的質量不如紫莖類型。 ^[3] 

薄荷是一種非常皮實的植物，每逢盛夏，無論是荒山野嶺，還是池窪沼澤，都能見到野生薄荷的身影。它的根耐寒，因此它對温度適應能力強，既能在高温環境中快速生長，也能在低温的情況下通過根莖宿存安全越冬。其最佳生長温度為25℃至30℃。薄荷對土壤環境要求不高，只要不是過酸或過鹼的土壤，一般土壤都能良好栽培，以砂質土壤、河流衝擊土為好。這種植物喜光照，日照能促進薄荷生長、開花，有利於形成薄荷醇。因此，要想養出翠綠喜人、芬芳四溢的薄荷，最好讓它待在温暖濕潤、陽光充足的地方。 ^[6]  薄荷對環境條件適應能力較強，在海拔2100米以下地區可生長，生於水旁潮濕地，海拔可高達3500米。 ^[2] 

薄荷對温度適應能力較強，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低温。其生長最適宜温度為25℃-30℃。氣温低於15℃時生長緩慢，高於20℃時生長加快。在20℃-30℃時，只要水肥適宜，温度越高生長越快。 ^[3] 

薄荷為長日照作物，性喜陽光。日照長，可促進薄荷開花，有利於形成薄荷醇。 ^[6]  利於薄荷油、薄荷腦的積累。 ^[3] 

薄荷對土壤的要求不十分嚴格，除過砂、過黏、酸鹼度過重以及低窪排水不良的土壤外，一般土壤均能種植，砂質壤土、沖積土為好。土壤酸鹼度以pH值為6-7.5為宜。 ^[3] 

薄荷-原植物(11張)

薄荷廣泛分佈於北半球的亞熱帶和温帶地區。 ^[6]  中國各地均有分佈。中國各地多有栽培，其中江蘇、安徽為傳統地道產區，但栽培面積日益減少。 ^[3]  熱帶亞洲，緬甸、泰國、老撾、柬埔寨、越南、馬來西亞、 ^[10]  俄羅斯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有。

對土壤要求不嚴，除了過酸和過鹼的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、乾旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閒3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200釐米。 ^[3] 

1、根莖繁殖：培育種根於4月下旬或8月下旬進行。在田間選擇生長健壯、無病蟲害的植株作母株，按株行距20×10cm種植。在初冬收割地上莖葉後，根莖留在原地作為種株。

2、分株繁殖：薄荷幼苗高15cm左右，應間苗、補苗。利用間出的幼苗分株移栽。

3、扦插繁殖：5－6月份，將地上莖枝切成10cm長的插條，在整好的苗牀上，按行株距7×3cm進行扦插育苗，待生根、發芽後移植到大田培育。

1、薄荷在第二年早春尚未萌發之前移栽，早栽早發芽，生長期長，產量高。栽時挖起根莖，選擇粗壯、節間短、無病害的根莖作種根，截成7-10cm長的小段，然後在整好的畦面上按行距25cm，開10cm深的溝。將種根按10cm株距斜擺在溝內蓋細土、踩實、澆水。

2、摘心打頂，5月份當植株旺盛生長時，要及時摘去頂芽，促進側枝莖葉生長，有利增產。 ^[4] 

1、查苗補栽。田間基本全苗後，應及時查苗，對缺苗或苗稀的點、片要進行補栽。

2、中耕除草。全苗後，行間中耕除草，株間人工除草，以保墒、增（地）温、消滅雜草、促苗生長。封行前中耕除草2－3次。收割前拔淨田間雜草，以防其它雜草的氣味影響薄荷油的質量。

3、適時追肥。在苗高10－15cm時開溝追肥，每畝施尿素10kg，封行後畝噴施5ml噴施寶+磷酸二氫鉀150g+尿素150g兩次。

4、科學澆水。薄荷前中期需水較多，特別是生長初期，根系尚未形成，需水較多，一般15天左右澆一水，從出苗到收割要澆4－5次水。封行後應適量輕澆，以免莖葉瘋長，發生倒伏，造成下部葉片脱落，降低產量。收割前20－25天停水。 ^[4] 

薄荷主要病害是黑脛病，發生於苗期，症狀是莖基部收縮凹陷，變黑、腐爛，植株倒伏、枯萎。防治上可在發病期間畝用70%的百菌清或40%多菌靈100－150g，兑水噴灑。

薄荷鏽病，5－7月易發，用25%粉鏽寧1000－1500倍液葉片噴霧。

斑枯病，5－10月發生，發病初期噴施65%的代森鋅500倍液，每週一次即可控制。

薄荷主要害蟲有“造橋蟲”，危害期在6月中旬左右、8月下旬左右。一般蟲口密度達10頭/平方米，每畝可用敵殺死15－20ml，噴灑1－2次，或用80%敵敵畏1000倍噴灑。 ^[4] 

明朝李時珍《本草綱目》認為：“薄荷味辛、性涼，無毒。”中醫認為，薄荷辛涼，發汗解熱，以葉煮茶，可治感冒、頭疼、目赤、身熱、咽炎、牙牀腫痛等症。用葉揉碎敷於患處，可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。夏季做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔，還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀，用葉塞鼻，止出血，還可治蜂蜇蛇傷等。 ^[6] 

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

薄荷食物(2張)

如：薄荷粥，將30克左右鮮薄荷加入清水，中火煎至香氣溢出時關火，冷卻。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷水煎液，再次煮沸即可。 ^[6]  功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

生薑薄荷水：生薑片，鮮薄荷葉，加少許冰糖調味，開水沖泡後十分鐘即可飲用，飲後微微有些出汗。此法可清暑熱、祛寒濕、治感冒。 ^[6] 

薄荷豆腐，功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲，功效：消火解暑。

薄荷糕，功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯，功效：可治小兒久咳。

薄荷湯 ，功效：解毒敗火。

薄荷涼茶，飲用後通體舒坦，精力倍增。

此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。

另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導致失眠，但小劑量食用卻有助於睡眠。 ^[5] 

1、陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉。

2、懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

薄荷(1張)

冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），引起了冥王的妻子珀耳塞福涅（Persephone）的嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，珀耳塞福涅將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。

薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物，能再次相遇、相親和相愛的機會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念，薄荷雖然是一種平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體裏每一個細胞都通透了，那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“願與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是“有德之人”。