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蘑菇飯
鎖定
蘑菇飯是炒飯的一種,看似素材不多,也似乎沒什麼新意,但真要做得好吃還是有講究的。
- 中文名
- 蘑菇飯
- 分 類
- 炒飯
- 材 料
- 蘑菇
- 工 藝
- 炒
- 菜品特色
- 烹飪簡單
- 營養價值
- 營養豐富
蘑菇飯蘑菇飯材料
蘑菇飯做法步驟
(1)鍋裏放橄欖油,把洋葱丁放入炒軟,倒入蘑菇,加鹽,黑胡椒粉和一點香草碎炒勻。(2)按照正常煮飯的米和水的比例,在電飯煲放入米和水,倒入炒過的洋葱蘑菇,攪合勻,按下煮飯的按鈕,等着閘跳起,拿鏟子再拌勻,稍微燜一會兒就好了。
注:喜歡軟一點的花樣米飯,可按照正常煮飯的比例加的水;如果喜歡硬一點的米飯,可適當減少水量。
蘑菇飯注意細節
(3)出汁兒後倒1杯米,攪拌,分3次添骨頭湯,稍沒過米,再加點鹽,小
火燜熟。還有一點汁的時候關火,再燜7至8分鐘。
蘑菇飯炒飯起源
蘑菇飯是炒飯的一種,據説炒飯的發明和李鴻章有關。在一次國事訪問中,這位晚清外交界的重量級人物命令他的廚師做一道中國人喜歡吃,洋人也喜歡吃的菜餚。聰明的廚師直奔廚房,挽起袖子,做出這道享譽中外,雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振,可惜那個廚子連名字都沒有留下。這令人想起宮保雞丁,太子太保丁寶楨的府宴壓軸菜家喻户曉,甚至四川和貴州兩省為爭這道菜的歸屬而對丁大人的籍貫爭論不休。他那能幹的廚子,也沒有留下姓名。 炒飯有很多種:揚州炒飯,福建炒飯,雞絲炒飯,菠籮炒飯……最簡單的大雜燴實際上是剩菜炒剩飯。炒飯,首先把冷飯用筷子撥散;冷飯不能太濕。配料種類任選:雞蛋,蔬菜,水果,肉類,海鮮,熟食…有人喜歡把雞蛋打散,煎成蛋餅搗碎再炒;也有人喜歡用生蛋液包着飯粒炒。生的配料要過一下油。炒的時侯,先用小火燒熱鍋,加油,倒入冷飯和配料炒散,炒勻,炒熱。千萬不要大火,容易炒糊。調料不外是鹽,糖,和胡椒粉,也可以放蠔油。不要放水和醬油,飯炒得越幹越好。
蘑菇飯蘑菇飯種類
蘑菇飯奶汁蘑菇飯
製作方法:
1、 鍋熱,切一大塊黃油,化開後,放入麪粉,然後換成小火,把麪粉炒熟。
奶汁蘑菇飯
(熟後的麪粉,會變成一塊塊的)。
蘑菇飯牛肉蘑菇飯
製作方法:
2、炒至七分熟時加入牛肉汁、李派林及適量鹽、胡椒粉調味。
戀人絮語:鮮嫩的牛肉配上新鮮蘑菇、澆上原汁原味的牛肉汁,做成香濃可口的牛肉蘑菇飯,佐以紅葡萄酒,美妙的滋味無法言喻。
蘑菇飯雞肉蘑菇飯
做法:
4、加入控幹水的大米和黃瓜丁,加鹽、胡椒粉調味,喜歡深顏色的可以再加點生抽,炒均後關火
5、將炒好的米放入電飯鍋,加2杯水(一杯米一杯水),按煮飯鍵。
6、待跳閘後再保温燜飯10分鐘,翻均即可食用。