黃瓜

黃瓜是漢朝張騫出使西域時帶回來的，後趙王朝的建立者石勒，一律嚴禁出現“胡”字，胡瓜更名為黃瓜。 ^[10] 

一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。

葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10～16（～20）釐米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7～20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3～5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2～3釐米，深2～2.5釐米，有時基部向後靠合。

雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5～1.5釐米，被微柔毛；花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8～10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊3，花絲近無，花葯長3～4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1～2釐米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。

果實長圓形或圓柱形，長10～30（～50）釐米，熟時黃或綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5～10毫米。花果期夏季。 ^{[1]  [16]} 

温度：黃瓜喜温暖，不耐寒冷。生育適温為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長最好；最適宜地温為20～25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜温差10～15℃。黃瓜高温35℃光合作用不良，45℃出現高温障礙，低温-2～0℃凍死，如果低温煉苗可承受3℃的低温。

光照：華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數品種在8～11小時的短日照條件下，生長良好。

水分：黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤濕度為60%～90%，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60%～70%，結果期必須供給充足的水分，土壤濕度80%～90%。黃瓜適宜的空氣相對濕度為60%～90%，空氣相對濕度過大很容易發病，造成減產。

土壤：黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。

中國各地普遍栽培；現廣泛種植於温帶和熱帶地區。 ^[1] 

黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。 ^[12] 

苗牀準備：採用營養缽裝營養土培育砧木苗，營養土的配製比例是：肥沃園土6份、腐熟的馬糞和圈肥4份，每立方米配合土中再加入腐熟搗細的糞幹或雞糞15～25公斤、過磷酸鈣0.5～1公斤、草木灰5～10公斤，充分拌勻後即可。接穗苗用育苗盤裝營養土培育（靠接時砧木苗也可在育苗盤中培育），所用營養土為大田土和砂土各半混合，每立方米營養土加3公斤氮磷鉀複合肥。

播種：

播種期：嫁接方法主要是插接法和靠接法，在黃瓜適播期內，砧木（黑籽南瓜等）的播期為：靠接法較黃瓜晚播5～7天；插接法比黃瓜早播4～5天。

黃瓜種子催芽：選用飽滿的種子，用30℃水浸泡4小時後催芽。也可用100倍福爾馬林溶液浸泡種子10～20分鐘，洗淨後清水浸種3～4小時，然後於25～30℃條件下催芽，1天可出芽。

黑籽南瓜種子的處理。將種子投入70～80℃熱水中，來回傾倒，當水温降至30℃時，搓洗掉種皮上的黏液，再於30℃温水中浸泡10～12小時，撈出瀝淨水分，在25～30℃下催芽，1～2天可出芽。

接前管理：經催芽當70%以上種子“露白”時即可播種，播種後覆蓋地膜。苗出土前牀温保持白天25～30℃，夜間16～20℃，地温20～25℃。幼苗出土時，揭去牀面地膜。苗出齊後在牀內撒0.3釐米厚半乾的細土。幼苗出土後至第1片真葉展開，白天苗牀氣温24～28℃，夜間15～17℃，地温16～18℃。

嫁接場所要温暖、潮濕。嫁接方法為靠接法和插接法。嫁接前將竹籤、刀片和手等在70%的酒精中消毒後即可嫁接。

插接法：黃瓜幼苗子葉展開，砧木南瓜幼苗第1片真葉至5分硬幣大小時為嫁接適期。操作時，竹籤粗0.2～0.3釐米，先端削尖。將竹籤的先端緊貼砧木一子葉基部的內側，向另一子葉的下方斜插，插入深度為0.5釐米左右，不可穿破砧木表皮。用刀片從黃瓜子葉下約0.5釐米處入刀，在相對的兩側面切一刀，切面長0.5～0.7釐米，刀口要平滑。接穗削好後，即將竹籤從砧木中拔出，並插入接穗，插入的深度以削口與砧木插孔平為度。

靠接法：黃瓜第1片真葉開始展開，砧木南瓜子葉完全展開為嫁接適期。將砧木苗和接穗苗從育苗盤中仔細挖出，先用刀片切掉南瓜苗兩子葉間的生長點，在子葉下方與子葉着生方向垂直的一面上，呈35～40度角向下斜切一刀，深達胚軸直徑2/3處，切口長約1釐米。黃瓜苗在子葉下1釐米處，呈25～30度角向上斜切一刀，深達胚軸直徑的1/2至2/3處，切口長約1釐米。將黃瓜與南瓜的切口準確、迅速地插在一起，並用塑料夾夾牢固。嫁接後的姿勢是南瓜子葉抱着接穗黃瓜子葉。二者一上一下重疊在一起。嫁接後將嫁接苗栽入營養缽中。

嫁接後管理：邊嫁接邊將栽入苗缽的嫁接苗整齊地排入苗牀中，最後扣好小拱棚，白天蓋草苫遮陽。嫁接後苗牀3天內不通風，牀温白天保持25～28℃，夜間18～20℃；濕度保持90%～95%。3天后視苗情（以不萎蔫為度）短時間少量通風，以後逐漸加大通風。1周後接口癒合，即可逐漸揭去草苫，並開始大通風。牀温指標為白天20～25℃，夜間12～15℃。若牀温低於12℃應加蓋草苫。育苗期視苗情澆1～2次水。

整地、施肥腐熟的有機肥5立方米，過磷酸鈣25～30公斤或磷酸二銨10～15公斤（過磷酸鈣5-5公斤每立方米，磷酸二銨2-3每立方米）。定植前翻耕作畦，畦寬1.2米，高15釐米以上，並地膜覆蓋。

定植期的確定：在確保定植後不受凍的前提下儘早定植，承德地區一般在4月末5月初定植。温度指標要求：最低夜温高於5℃，0～10釐米處土壤温度高於12℃。秋露地黃瓜採用直播的方法。

定植密度：4000～4500株/畝，大小行定植，小行距40釐米，大行距80釐米，株距25～30釐米，用暗水法定植。

插架。定植後及早插架，防風抽苗，插架可採用花架或人字形架，距離根部8～10釐米左右。

綁蔓。採用“8”字方法綁蔓，防治磨傷莖蔓和莖蔓下垂。每2～3節綁一次，應在下午進行，上午莖蔓易折斷，綁蔓的鬆緊度應抑強扶弱，對於生長勢強的植株適當綁得緊一點，並使生長點高矮一致。

整枝與掐尖。主蔓結瓜的應去掉所有的側枝，側蔓結瓜的在結瓜後留一至兩片葉掐尖，並打掉所有的卷鬚。當莖超過架頭時要及時掐尖，促進下部瓜的生長，也可以採取扭尖的方法抑制上部生長。

肥水管理。及時澆水與中耕，水量多少及次數依天氣、生育期而定。緩苗水在植後5～7天澆；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜長10～12釐米時澆催瓜水；結果期澆水每5～7天澆一次。追肥的原則是前輕後重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住後追施，盛瓜肥在根瓜採收後進行。提倡使用有機肥追肥。

提早扣棚、烤地，定植前20～30天扣蓋棚膜，舊棚要進行消毒處理，可用磷酸三鈉或次氯酸鈉噴立柱和棚膜，也可用百菌清等煙劑進行燻蒸。化凍後及時翻耕土地並施足底肥，底肥以有機肥為主，高畦栽培並覆蓋地膜。

在確保幼苗不受凍害的前提下儘早定植，棚內10釐米地温大於12℃，最低夜温不低於5℃。適度密植，每畝4000株左右，要適度淺栽。

温度管理：早春栽培的黃瓜前期主要是保温防寒，一般緩苗期前不放風加強夜間防寒，緩苗大約需要7天左右，採取各種措施提高夜温促進緩苗。緩苗後到根瓜坐瓜階段大約20天，要適當控制温度，白天20～25℃，夜間12～16℃，防治徒長。盛果期要適當控温白天25～30℃，夜間16～18℃。

肥水管理及中耕：早春栽培地温較低，定植水要適當的小，緩苗後澆緩苗水，澆水後進行中耕，並進行蹲苗。採收根瓜後進行澆水，以後每隔5天澆水一次，澆水最好在晴天早上進行，夏季暴雨忽晴後要澆一次水。澆水後及時通風降低棚內空氣濕度。

定植至根瓜採收可追肥1～2次，結瓜盛期7～10天一次。磷酸二銨和硝酸銨交替使用，也可用衝施肥隨澆水衝施。

吊蔓及整枝：黃瓜長到5節時及時吊秧或插架，以後每2～3天繞秧或綁秧一次，並及時去除所有的側枝和卷鬚，瓜秧接近棚膜時掐尖或把尖扭一下。及時打掉下部的病老葉。

覆蓋棚膜及棚室消毒，定植前一個月把棚膜覆蓋好，並進行棚室消毒，消毒可使用敵敵畏200毫升，加入硫磺1.5～2公斤，與鋸末混勻點燃，悶棚1～2天，可有效地殺死棚內的病蟲卵。對於根結線蟲較厲害的的棚室，還可以畝施石灰氮80公斤，充分混勻。

整地與施基肥：基肥以有機肥為主，畝施充分腐熟好的有機肥10000公斤，深翻40釐米混勻。也可以連年施入發酵腐爛的碎草、麥秸、稻殼等有機物。最好的措施就是應用秸稈生物反應堆技術，既可有效提高地温，增加土壤有機質，改善土壤環境，又可減輕病害發生，改善產品品質，而且增產效果突出。

做牀與覆地膜：冬季温室栽培黃瓜應起高牀，並採取滴灌或膜下暗灌的方法，牀寬1.2米，高15釐米左右，並採取地膜覆蓋。也可以先定植後覆膜。

定植期的確定：冬春茬黃瓜一般在11月下旬到12月上旬定植。

定植方法、密度：每畝栽培3500株左右。定植苗要嚴格篩選，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按28～30釐米株距開好定植穴，將苗植入穴內，澆好水，然後覆地膜。

前期管理：從定植到瓜條開始採收，這段時間的管理稱為前期管理，前期管理的中心是以促根控秧為主。這個時期的氣温和光照雖已明顯降低，但還未到達最低點。要充分利用這個時期有利氣候條件，加強管理，促進根系發育，增強植株對低温、弱光及特殊天氣的適應能力。前期管理的技術水平高低，對中後期的植株生長、抗病、耐寒能力以及產量有重要的影響。

澆好前三水：先要澆好定植水，防止土坨和周圍土壤分層，影響緩苗。在定植後10～15天，澆好緩苗水，這一水要澆足澆透，從畦中間的暗溝澆入，水位要頂到定植孔。根瓜採收後晴天上午澆第三水，也叫催瓜水。

促根控秧：定植後一週內為促進緩苗，白天25～32℃，夜間15～17℃。緩苗後要加大放風量，晴天中午最高不超過30℃，夜間15～12℃，早晨揭簾前維持在10℃即可，加大晝夜温差，控制地上部的生長。若温度管理偏高，植株長勢過旺，到最嚴寒的1、2月份抵禦低温寒流的能力下降，同時葉片過大，地面嚴重遮陰，也會影響地温的升高及根系的發育。

植株吊蔓與調整：當植株長到6～7片葉後開始甩蔓時，及時拉線吊蔓。隨着莖蔓的生長，莖蔓往吊繩上纏繞，以後每2～3天一次。

中期管理：從根瓜採收至3月上旬的管理稱之為中期管理，這段時間在冬茬黃瓜生產中温度最低，光照最弱的時候，是管理的難的時候，同時也是產量產值形成的高峯。

温度管理：此時期温度管理是核心，白天要儘可能延長光照時間，在不影響室內温度的前提下草簾儘量早揭晚蓋，並實行四段變温管理，上午8:00～13:00，温度控制在25～32℃之間，超過32℃時開始放風。下午13：00～15：30光合能力明顯下降，温度維持在20～30℃之間，蓋簾後室內氣温下降平緩，前半夜温度維持在20～15℃，後半夜12～10℃，即有利於養分輸送，又能抑制呼吸消耗。地温應保持在15℃以上。進入2月中下旬，隨着氣温的增高，日照時數的增長和光照強度的增加，植株製造的養分增多，夜間的温度也應提高，前半夜22～16℃，後半夜15～12℃，有利於養分的輸送和瓜條生長。

濕度管理：由於冬季氣温低，室內放風量小，極易形成高濕環境，發生各種病害，針對這一特點，應實行低温、低濕的管理措施。白天空氣濕度控制在60%～80%，夜間維持在85%～90%之間，早晨葉片儘量不結水滴。應儘量減少澆水次數，不旱不澆水，水後要大放風，用藥時儘量選擇煙霧劑和粉塵。

追肥：隨着採瓜量的增加，及時補充養分。根據採收量和植株表現，確定追肥的品種和數量，一般在第四水開始隨水追肥，如果葉片、瓜條顏色較深，追肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，並注意鈣鎂和其他微量元素的補充。施用時先將肥料溶解隨水追肥。若植株顏色較淺，葉片較大，則以追磷鉀肥為主。追肥量應遵循“少吃多餐”的原則，避免一次追肥量過大。3月份以後，可結合澆水追施稀糞和沼液沼渣，但要注意必須充分腐熟發酵。

落蔓摘葉：隨着植株的生長和瓜條的陸續採收，生長點接近屋面時要採取落蔓。方法是，在落蔓的上方把拴在鐵線上的塑料繩解開，使黃瓜生長點下落至合適的高度後再重新拴好，落蔓前將下部的老葉、病葉及時摘掉，可減少養分消耗，改善通風透光條件，避免病害傳播。

加強水肥管理，延長採收期：進入4月以後，為防止植株衰老、脱肥，儘量延長採收期，此時應注意加強肥水的管理，一般5～7天澆一次水，7～10天追一次肥，並確保衝施肥的質量。若出現花打頂，呈萎縮狀時，可採取悶尖摘心，促生回頭瓜。為提高瓜條的商品率，應及時疏掉彎瓜、病瓜和多餘的小瓜。採收一定要及時，不可延遲採收而影響瓜條的商品率及總產量。

特殊天氣的管理：在遇寒流、陰雪、連陰天的特殊惡劣天氣的情況下，要實施特殊的管理措施，以減少或避免災害性天氣給生產造成損失。在強寒流到來時，嚴密防寒保温，增加紙被，草簾等覆蓋物，室內採取臨時加温，生火爐、點燈泡等措施下雪時要及時清掃，防止棚面積雪而增加骨架負荷過重導致温室骨架倒塌。連陰天時及早採收瓜條，減少瓜條對養分的消耗，在不明顯影響室內温度下降的情況下，儘量揭開草簾爭取一定時間的散射光。天氣驟晴後進行葉面追肥，以迅速補充養分和增加棚內濕度，若葉片出現嚴重萎蔫時，可適當進行臨時回苫。

黃瓜適於早採，單瓜重前期100～150克，中後期150～250克，尤其根瓜必須早採，使上部的瓜和蔓同時生長。前期連陰天應當及時早採，防治植株早衰或得病。

屬真菌性病害，其發病部位在黃瓜中上部葉片，在田間觀察時應掌握以下要點，每日上午8時左右，看葉背面是否有水浸狀、多角形病斑、病斑上是否有灰黴層，若具備這三點可確診為霜黴病。適宜發病環境是温度16℃～22℃，相對濕度在83%以上。該病病菌有兩怕，即怕乾燥、怕高温。乾燥時病菌3～5天自然死亡。在棚內濕度較大的情況下可以把温度控制到45℃2小時，在噴施適當的藥劑防治，很容易的控制此病。

藥劑防治：可選用安克、普力克、滅克、霜脲錳鋅、抑快淨、金雷多米爾和阿米西達。另外，在防治霜黴病時，要注意細菌性角斑病的同時發生，可以在防治霜黴病的藥劑中，加入防治細菌性角斑病的藥劑。

症狀：可為害瓜、葉片和莖蔓。為害瓜條多先侵染敗落的花，使花腐爛，長出淡灰褐色的黴層後，再進一步侵染到幼瓜，被害小瓜迅速變軟，萎縮腐爛，其上密生灰白色黴層。葉片發病多為圓形、近圓形至不規則病斑，直徑20～50毫米，病斑邊緣明顯，表面呈淺紅褐色，生有少量灰黴。莖蔓受害引起局部腐爛，嚴重時病莖折斷，整株死亡。由真菌侵染引起的病害，温室內本病常在入冬後濕度大、放風不及時且温度低時開始發生。温度20℃左右，陰天光照不足，相對濕度在90%以上，結露時間長，是灰黴病發生蔓延的重要條件。若温度高於30℃，相對濕度在90%以下，病害則停止蔓延。

藥劑防治：保護地內發病初期可選用10%的速克靈煙劑或45%百菌清煙劑，每次每畝250克，燻3～4小時。也可用50%撲海因可濕性粉1500倍液，或2.5%適樂適可濕性粉劑600倍液，或50%利黴康500倍液，或25%阿西米達懸浮劑1500倍液。每6～7天用藥一次，連續防治3～4次，要求藥要噴到花及幼瓜上。在始花期沾花時加入0.1%用量的50%速克靈可濕性粉劑或25%適樂時可濕性粉劑200～300倍液沾花或噴花效果明顯。

症狀：先在下部葉片正面或背面長出小圓形白粉狀黴斑，逐漸擴大，厚密，不久連成一片。發病後期整個葉片佈滿白粉，後變灰白色，最後葉片呈黃褐色乾枯。莖和葉柄上也產生與葉片類似病斑，密生白粉黴斑。在秋天，有時在病班上產生黃褐色小粒點，後變黑色。此病在葉片佈滿白粉，發病初期黴層下部表皮仍保持綠色，與其它葉部病害容易區別。此病的適宜温度條件是20～25℃，適宜相對濕度是35%～45%。所以，白粉菌對温、濕度的要求是，不冷不熱、不幹不濕。幼嫩、徒長的植株易感此病。

防治方法：白粉菌對“硫”特別敏感，在定植前按每畝用硫磺粉1.8公斤加鋸末或其他助燃劑點燃燻蒸，密閉燻悶一晝夜，可殺死白粉菌，隔3天再燻悶一次，然後播種或定植。在黃瓜生長期間，硫磺粉可減量一半，時間減為一夜即可，隔5～7天再燻閃一次，效果良好。當田間發生中心病株時，要及時噴藥防治，可選用20%三唑酮可濕性粉劑1000倍液或75%達克寧可濕性粉劑500～600倍液，或10%世高2500倍液，或2%加收米400倍液等，每隔5～7天噴一次，並農藥的交替使用。在噴藥時，不要忽略對地面的噴撒。

症狀：黃瓜病毒病主要危害葉和瓜。苗期、成株期均能發生。幼苗期發病子葉變黃枯萎，幼葉濃綠與淡綠相間呈花葉狀。成株期發病植株矮小，節間短而粗，葉片明顯皺縮增厚，新葉呈黃綠相間花葉，病葉嚴重時反捲，病株下部老葉逐漸枯黃。瓜條發病後停止生長，表面呈深淺綠相間的花斑。嚴重時瓜表面凹凸不平或畸形，發病重的植株，節間縮短，簇生小葉，不結瓜，導致萎縮枯死。主要靠蚜蟲、飛蝨、田間操作傳播。在高温、乾旱、日照強的條件下發病重。缺水、缺肥、管理粗放、蚜蟲多時發病重。

防治方法：育苗時用遮陽網降温、遮光，遠離帶病作物。移栽後立即用“天達2116”1000倍液+天達裕豐1000倍液噴霧和灌根，促苗防病。發病初期可用20%毒剋星500倍液或20%病毒A500液噴霧，每7天一次。

症狀：幼苗期子葉上產生圓形或卵圓形水浸狀病斑稍凹陷，後變褐色於枯。成株期葉片上初生針頭大小水浸狀斑點，病斑擴大受葉脈限制呈多角形，黃褐色，濕度大時，葉背面病斑上產生乳白色黏液，幹後形成一層白色膜或白色粉末狀物，病斑後期質脆，易穿孔。莖、葉柄及幼瓜條上病斑水浸狀，近圓形至橢圓形，後呈淡灰色，病斑常開裂，潮濕時瓜條上病部溢出菌膿，病斑向瓜條內部擴展，沿維管束的果肉變色，一直延伸到種子，引起種子帶菌。病瓜後期腐爛，有臭味，幼瓜被害後常腐爛、早落。土壤中的病菌通過灌水、風雨、氣流、昆蟲及農事作業在田間傳播蔓延。病菌由氣孔、傷口、水孔侵入寄主。發病的適宜温度18～26℃，相對濕度75%以上，濕度愈大，病害愈重，暴風雨過後病害易流行。地勢低窪，排水不良，重茬，氮肥過多，鉀肥不足，種植過密的地塊，病害均較重。

防治方法：發病初期噴新植黴素5000倍液，或30%琥膠肥酸銅（DT殺菌刑）可濕性粉劑500倍液，或77%可殺得可濕性粉劑400倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑600～800倍液、以上藥劑可交替使用，每隔7～10天噴一次，連續噴3～4次。銅製劑使用過多易引起藥害，一般不超過3次。噴藥須仔細周到地噴到葉片正面和背面，可以提高防治效果。

症狀：主要為害根部。根受害後發育不良，側根多，並在根端部形成球形或圓錐形大小不等的瘤狀物，有時串生，初為白色、質軟，後變為褐色至暗褐色，表面有時龜裂。被害株地上部分發育不良，葉色黃，天早時萎蔫枯死，易誤認為是枯萎病株。根結線蟲發育的適宜温度為25～30℃，27℃時繁殖一代需25～30天，幼蟲在10℃時停止活動，55℃經10分鐘死亡。線蟲多在20釐米深土層內活動，以3～10釐米土層內最多。線蟲靠土壤、病苗、灌溉水、農事作業等傳播蔓延。地勢高、土壤疏鬆、鹽分低的條件下宜於線蟲活動，有利於發病，沙土地、重茬地發病重。在無寄主的條件下，線蟲在土中可存活1年。

防治方法：土壤消毒，種植前結合深翻畝施用石灰氮80公斤，土壤用1.8%蟲蟎克乳油每平方米1～1.5毫升兑水6升消毒，或每畝用米樂爾3%顆粒劑4～6千克，拌幹細土50千克撒施；生長期再用1.8%蟲蟎克乳油1000～1500倍液灌根1～2次，間隔10～15天。收穫後田間徹底清除病殘株，集中燒燬或深埋可用以漚肥。另外畝施用兩噸沼渣可有效地防治根結線蟲。有條件的地方在蔬菜採收結束後可種一茬水稻效果更好。

白粉蝨食性很雜，可危害多種蔬菜。主要以若蟲為害，集中在黃瓜葉背面吸取汁液，造成葉片褪色、變黃、萎蔫，嚴重時植株枯死。為害時還分泌密露,污染葉片，引起黴菌感染，影響植株光合作用，嚴重影響產量和品質。

防治方法：儘量避免混栽，特別是黃瓜、西紅柿、菜豆不能混栽。調整生產茬口也是有效的方法，即頭茬安排芹菜、甜椒等白粉蝨為害輕的蔬菜，下茬再種黃瓜、番茄。老齡若蟲多分佈於下部葉片，摘除老葉並燒燬。在温室設置黃板可有效地防治白粉蝨。用揹負式機動發煙器把1%溴氰菊酯或2.5%戊菊酯（殺滅菊酯）油劑霧化成霧滴，懸浮在空氣中殺滅成蟲效果很好。可用25%噻嗪酮(撲蝨靈)可濕性粉劑或用2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯（速滅殺丁）乳油2000倍液噴霧隔6～7天1次，連續防治3次。還可用煙霧劑進行燻蒸，連續2～3次。

與原變種的區別在於果實較小，長圓形或近球形，長5～6釐米，徑4～5釐米，外面平滑，無瘤狀突起。

產中國雲南、貴州和廣西。常生於海拔700～2000米的山坡、林下、路旁及灌叢中。印度東北部、尼泊爾、緬甸、泰國也有。 ^[1] 

根據黃瓜的分佈區域及其生態學性狀分下列類型：

分佈於南亞各地。莖葉粗大，易分枝，果實大，單果重1～5千克，果短圓筒或長圓筒形皮色淺，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜濕熱，嚴格要求短日照。地方品種羣很多，如錫金黃瓜、中國版納黃瓜及昭通大黃瓜等。

分佈在中國長江以南及日本各地。莖葉較繁茂，耐濕、熱，為短日性植物，果實較小，瘤稀，多黑刺。嫩果綠、綠白、黃白色，味淡；熟果黃褐色，有網紋。代表品種有昆明早黃瓜、廣州二青、上海楊行、武漢青魚膽、重慶大白及日本的青長、相模半白等。

分佈於中國黃河流域以北及朝鮮、日本等地。植株生長勢均中等，喜土壤濕潤、天氣晴朗的自然條件，對日照長短的反應不敏感。嫩果棍棒狀，綠色，瘤密，多白刺。熟果黃白色，無網紋。代表品種有山東新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京絲瓜青以及雜交種中農1101、津研1-7號、津雜1號、津雜2號、魯春32等。

分佈於歐洲及北美洲各地。莖葉繁茂，果實圓筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果淺黃或黃褐色，有東歐、北歐、北美等品種羣。

歐美温室黃瓜分佈於英國、荷蘭。莖葉繁茂，耐低温弱光，果面光滑，淺綠色，果長達1250px以上。有英國温室黃瓜、荷蘭温室黃瓜等。

分佈於亞洲及歐美各地。植株較矮小，分枝性強。多花多果。代表品種有揚州長乳黃瓜等。

黃瓜莖蔓，葉片碧綠，花黃色，瓜綠，白或黃色，並且花果期長，有一定觀賞價值。 ^[15] 

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。 ^[2] 

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 ^[3] 

黃瓜不但營養豐富，而且具有保健功效，且具有一定潔膚增白、祛斑抗皺、護膚防衰、消炎療傷等功效而享有“廚房中的美容劑”的美譽。 ^[14] 

順發亮甲：黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。

美容護膚：現代醫學研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。

清口氣，益腎臟：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

排毒防便秘：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。

醒酒防中毒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。

補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

《本草拾遺》中提到黃瓜具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的，還可治療慢性肝炎。 ^[13]  黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

【彝藥】果實用於暴發火眼，目赤腫痛，喉蛾喉腫，口舌糜爛，心熱煩渴，皮膚過敏《哀牢》。

【傣藥】內滇常：種子治高熱驚狂，腿部紅腫疼痛《傣藥志》、《滇省志》。

【哈尼藥】邁指邁西：根莖、塊根用於胸腹脹痛，月經不調，跌打損傷《哈尼藥》。

【蒙藥】烏茹格素圖-合木合：果實、瓜秧、瓜皮、根治驚風抽搐，高血壓，水腫，熱痢，咽喉腫痛，筋傷骨折《蒙藥》。 ^[4] 

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢台）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論説話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬不赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿着打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛説完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指着一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。

作者：乾隆

年代：清

菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。 ^[5] 

世界上熱量最低的蔬菜：黃瓜的熱量僅16千卡/100克，是熱量最低的蔬菜。（吉尼斯世界紀錄）

世界最長黃瓜：英國漢普郡南安普敦一名男子種出一根長113.4釐米的黃瓜。（吉尼斯世界紀錄） ^[6] 

2022年9月，山東省濰坊市市場監督管理局批准發佈地方標準《日光温室育苗光環境調控技術規程第2部分：黃瓜》 ^[7]  。