茶經

“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。陸羽所著的《茶經》奠定了中國茶學的基礎，具有百代開創之功。書中系統介紹了茶葉生產的歷史、源流、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理。把飲茶活動人格化、道格化、精神化，使人們在飲茶過程中能對自己的人格昇華有更具體的心靈體驗。因此，歷來研究茶文化者，沒有不讀《茶經》的，陸羽本人也因此被後人稱為「茶聖」。 ^[1] 

卷 上

一之源…………………………………………一五

二之具………………………………………… 二三

三之造………………………………………… 二九

卷 中

四之器………………………………………… 五三

卷 下

五之煮…………………………………………一〇三

六之飲…………………………………………一一一

七之事…………………………………………一一九

八之出…………………………………………一四五

九之略…………………………………………一五五

十之圖…………………………………………一五七

附錄：茶 譜

品茶…………………………………………一六五

收茶…………………………………………一六五

點茶 …………………………………………一六七

薰香茶法 …………………………………一六八

茶爐…………………………………………一六九

茶灶 …………………………………………一七〇

茶磨…………………………………………一七二

茶碾 …………………………………………一七二

茶羅…………………………………………一七二

茶架 …………………………………………一七三

茶匙 …………………………………………一七三

茶筅 …………………………………………一七四

茶甌 …………………………………………一七五

茶瓶…………………………………………一七五

煎湯法 ……………………………………一七六

品水 …………………………………………一七七

…… ^[1] 

陸羽，別名陸疾（733-804年），字鴻漸、季疵，號競陵子、桑苧翁、東崗子，唐朝復州竟陵（今湖北天門市）人，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”，有“茶山御史”之稱。

陸羽一生嗜茶，精於茶道，對茶葉長期實施調查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。760年，他從棲霞山麓到苕溪（今浙江吳興），隱居山間，耗時著成《茶經》，使茶葉成為一門獨立的學問，對世界茶文化產生深刻影響。 ^[1]