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苦中作樂
(傳統閩菜)
鎖定
- 中文名
- 苦中作樂
- 分 類
- 閩菜
- 口 味
- 腥、苦
- 主要食材
- 鱸魚,苦瓜,小番茄,蘆筍尾,魚板,紫菜
苦中作樂做法
苦中作樂做法一
食材準備
製作步驟
1.鱸魚去骨留頭尾,魚肉片成2片,一片切薄片,一片切長方型4條。
苦中作樂做法二
食材準備
製作步驟
1.將番茄挖空備用。
5.將萵苣放於瓷盤上鋪底,並放上做好的番茄,上擺法國香菜裝飾點綴即成。
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苦中作樂營養價值
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。中醫學認為,脾胃温熱內藴上蒸,或肺經藴熱、或消化道功能紊亂、或衝任不調,上升凝滯於面部而成痤瘡。夏季是青春痘的多發季節,進入夏季,氣温驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物,而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿蔔等,同時注意多飲水。
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。 4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
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鱸魚
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
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