芙蓉酥

1、木耳，荸薺，香菇，小葱，分別切碎，與肉末一起放入盆中，加入2湯匙蠔油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，適量鹽，攪拌開後，加入3湯匙澱粉，按一個方向慢慢的揉勻。

2、將雞蛋打散在碗裏，加少許鹽，用筷子打至起泡，逐漸的加入麪粉，並用筷子攪拌，至到變成粘稠的漿糊，用筷子挑起時，掛起長絲

3、把肉餡鋪在菜板上，鋪成均勻的，約2釐米厚的長條。將麪漿澆在肉餡中央，用筷子慢慢向外鋪勻

4、均勻的鋪好麪漿後，用菜刀輕輕的來回的剁幾下，使肉餡與麪皮鑲嵌住。然後切分成若干小塊，方便下鍋炸的就行

5、熱鍋，油略多，7成熱時調成中小火，把乾淨菜刀在油裏過一下，然後剷起肉塊，將麪皮這面入鍋，定型之後，再翻過來炸肉這邊，反覆的翻動2次，炸約10來分，肉塊浮起，外表金黃，即可出鍋