石斑魚屬

體粗壯，側扁。口大，具輔上頜骨。兩頜前端具小尖齒或圓錐齒，其內有可倒伏齒1叢，側方齒細尖，可向內倒伏。前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣平滑。鰓蓋骨具2棘。體被細小櫛鱗，有時隱於皮下。背鰭具11(偶為10)鰭棘、14~18鰭條。臀鰭具3鰭棘7~9鰭條。尾鰭圓形或淺凹 ^[1]  。

石斑魚屬(5張)

石斑魚屬至少有60種，為暖水性中下層魚類，廣分佈於太平洋、印度洋和大西洋，中國產31種，主要分佈於南誨和東海。

體粗壯，長橢圓形，側扁。頭中大。吻圓鈍。眼中大，上側位。鼻孔每側2個，緊相鄰。口中大，前位，稍斜裂，下頜稍突出於上頜之前。輔上頷骨發達。 上下頜牙細尖，活動，可向內倒伏，前端有少數大犬牙。鰓孔中大。前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑；鰓蓋骨具2強棘。鰓蓋膜不與峽部相連。體被細小櫛鱗，常隱於皮下。側線完全，與背緣並行。背鰭土個，鰭棘部與鰭條部連續，具11鰭棘(少數為10或12)，14-18鰭條。臀鰭具3鰭棘，7-9鰭條。胸鰭寬圓或略尖。腹鰭胸位，較胸鰭為小。尾鰭圓形或淺凹。幽門盲囊10-20個 ^[2]  。

石斑魚屬(5張)

石斑魚的顏色和大小，因種類不同變異甚大。青石斑魚，青灰色，體側有5條橫帶，體長150-200毫米。巨石斑魚，體灰褐色，幼魚時（體長150毫米左右）體側有5條斜帶和黑斑，隨魚體長大而逐漸不明顯，體長可達5米，重63千克以上。蜂巢石斑魚，頭及體側具黃綠色多角形網狀斑，近腹側呈紫紅色。體長僅100毫米左右。

石斑魚類多棲息於岩礁底質海區，一般不結成大羣，常年均可捕到。

肉質佳美，為南海名貴經濟魚類，活魚鮮銷價格昂貴，並出口。

岩石斑魚（Epinephelus adscensionis）青銅石斑魚（Epinephelus aeneus）赤點石斑魚（Epinephelus akaara）白緣石斑魚（Epinephelus albomarginatus）鑲點石斑魚（Epinephelus amblycephalus）斑條石斑魚（Epinephelus analogus）安氏石斑魚（Epinephelus andersoni）寶石石斑魚（Epinephelus areolatus）青石斑魚（Epinephelus awoara）白背石斑魚（Epinephelus bilobatus）布氏石斑魚（Epinephelus bleekeri）：又稱橙色石斑魚。點列石斑魚（Epinephelus bontoides）褐石斑魚（Epinephelus bruneus）犬牙石斑魚（Epinephelus caninus，俗稱Dogtooth grouper）查氏石斑魚（Epinephelus chabaudi）綠頭石斑魚（Epinephelus chlorocephalus）密點石斑魚（Epinephelus chlorostigma）：又稱網紋石斑魚。西福氏石斑魚（Epinephelus cifuentesi）克利珀頓島石斑魚(Epinephelus clippertonensis)藍點石斑魚（Epinephelus coeruleopunctatus）：又稱瑩點石斑魚。點帶石斑魚（Epinephelus coioides）黑駁石斑魚（Epinephelus corallicola）：又稱珊瑚石斑魚。棕線石斑魚（Epinephelus costae）細點石斑魚（Epinephelus cyanopodus）：又稱高體石斑、藍鰭石斑魚。斜帶石斑魚（Epinephelus daemelii）雙棘石斑魚（Epinephelus diacanthus）德氏石斑魚（Epinephelus drummondhayi）小紋石斑魚（Epinephelus epistictus）紅棕石斑魚（Epinephelus erythrurus）斑帶石斑魚（Epinephelus fasciatomaculosus）：又稱帶點石斑魚。赤石斑魚（Epinephelus fasciatus）：又稱黑邊石斑魚、橫帶石斑魚。巢斑石斑魚（Epinephelus faveatus）黃鰭石斑魚（Epinephelus flavocaeruleus）棕點石斑魚（Epinephelus fuscoguttatus）阿曼石斑魚（Epinephelus gabriellae）西非石斑魚（Epinephelus goreensis）紅點石斑魚（Epinephelus guttatus）頰條石斑魚（Epinephelus heniochus）六角石斑魚（Epinephelus hexagonatus）荷氏石斑魚（Epinephelus howlandi）索馬里石斑魚（Epinephelus indistinctus）大棘石斑魚（Epinephelus irroratus）伊氏石斑魚（Epinephelus itajara）加州石斑魚（Epinephelus labriformis）：又稱白點石斑魚。鞍帶石斑魚（Epinephelus lanceolatus）寬帶石斑魚（Epinephelus latifasciatus）神秘石斑魚（Epinephelus lebretonianus）長棘石斑魚（Epinephelus longispinis）大斑石斑魚（Epinephelus macrospilos）花點石斑魚（Epinephelus maculatus）星點石斑魚（Epinephelus magniscuttis）瑪拉巴石斑魚（Epinephelus malabaricus）烏鰭石斑魚（Epinephelus marginatus）黑點石斑魚（Epinephelus melanostigma）：又稱黑斑石斑魚。網紋石斑魚（Epinephelus merra）：又稱蜂巢石斑魚。網鰭石斑魚（Epinephelus miliaris）黑緣石斑魚（Epinephelus morio）吊橋石斑魚（Epinephelus morrhua）：又稱弓斑石斑魚。藍棕石斑魚（Epinephelus multinotatus）：又稱白斑石斑魚。紋波石斑魚（Epinephelus ongus）琉璃石斑魚（Epinephelus poecilonotus）多鱗石斑魚（Epinephelus polylepis）清水石斑魚（Epinephelus polyphekadion）多點石斑魚（Epinephelus polystigma）波氏石斑魚（Epinephelus posteli）太平洋巨石斑魚(Epinephelus quinquefasciatus)玳瑁石斑魚（Epinephelus quoyanus）雲紋石斑魚（Epinephelus radiatus）：又稱電紋石斑魚。雷拖氏石斑魚（Epinephelus retouti）：又稱紅梢石斑魚。霜點石斑魚（Epinephelus rivulatus）：又稱半月石斑魚。六帶石斑魚（Epinephelus sexfasciatus）社會羣島石斑魚（Epinephelus socialis）吻斑石斑魚（Epinephelus spilotoceps）南海石斑魚（Epinephelus stictus）肩飾石斑魚（Epinephelus stoliczkae）拿騷石斑魚（Epinephelus striatus）：又稱眼帶石斑魚。九州石斑魚（Epinephelus suborbitalis）白星石斑魚（Epinephelus summana）鱸滑石斑魚（Epinephelus tauvina）：又稱巨石斑魚。帝汶石斑魚（Epinephelus timorensis）三斑石斑魚（Epinephelus trimaculatus）短身石斑魚（Epinephelus trophis）土阿莫土石斑魚（Epinephelus tuamotuensis）藍身大斑石斑魚（Epinephelus tukula）蚓紋石斑魚（Epinephelus undulatostriatus）波紋石斑魚（Epinephelus undulosus）