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白吉饃
鎖定
白吉饃簡介
烙制好的白吉饃白邊毫無火色,內側有一線若隱若現的火色線,火色線形成一個很周整的圓,圓圈內有火色自然形成的圖案,很漂亮。
出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口,饃的外型搭眼一看,其形制,圖案就像一個漢朝的瓦當。
白吉饃食品用料
白吉饃製作方法
1、準備原料。
2、 肉提前泡四個時辰,如果沒時間也可以不用泡。
5、 鍋中下入肉,老滷湯,生抽老抽開水燒開。
6 、打去浮沫。
7 、下入料包。
8 、葱姜冰糖。
9 、一次性加足鹽的量。
10、 看看做好的肉。
12 、餳發麪。
13、 麪糰揉光。
14、 下機子開始打正宗的“白吉饃”。
15 、揉成棗胡狀。
16 、擀開。
17 、從上到下捲起,要露個尖在外。
18 、收口在底部。
19 、看看就是這樣。
20 、壓一下。
21、 擀成碗狀(專業的用紡錘形擀麪杖)我沒有就用手整個碗狀。
22 、鍋中不放油幹烙,把碗底放上去。
24 、再介紹一種卷法。
25 、後面的都一樣。
27、饃切開,肉夾到裏面。
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白吉饃食用方法
白吉饃白吉饃的讀法
bái ji
- 參考資料
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- 1. 【西安臘汁肉夾饃】嗎?(最值得你收藏的正宗做法) .美食天下.2012-12-08[引用日期2014-12-23]