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生物化學實驗
（南京大學建設的慕課）
鎖定
生物化學實驗課程是南京大學建設的慕課、國家精品在線開放課程、國家級一流本科課程。該課程於2018年12月17日在中國大學MOOC首次開課，授課教師是張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、汪水娟、劉新建、吳興新等人。據2022年3月中國大學MOOC官網顯示，該課程已經開課8次。
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- 建設院校
- 南京大學
- 授課平台
- 中國大學MOOC
- 開課時間
- 2018年12月17日（首次）
生物化學實驗課程性質
生物化學實驗課程背景
生物化學實驗課程定位
南京大學的生物化學課程是中國第一代生物化學家、營養學家鄭集先生創建的國家精品課程，“生物化學實驗”作為配套課程，以鞏固基礎理論、訓練實驗技能、培養髮現和解決問題能力為目標，是南京大學生命科學學院、醫學院等六個學院的專業核心課程。
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生物化學實驗課程簡介
生物化學實驗課程共十個課時，第一個課時介紹糖類化學、提取以及各種定糖法等知識；第二個課時介紹脂類化學的提取法及測定等知識；第三個課時介紹氨基酸分析技術中的製備鑑定等知識；第四個課時介紹牛乳中酪蛋白的製備以及蛋白質濃度的測定等知識；第五個課時介紹醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質等知識；第六個課時介紹 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子質量等知識；第七個課時介紹動物肝臟DNA以及酵母RNA的提取和定量法等知識；第八個課時介紹質粒DNA的提取和酶切鑑定等知識；第九個課時介紹酶化學的相關測定方法以及對酶活力影響等知識。
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生物化學實驗課程大綱
01糖類化學 課時 1.1 麪粉總糖和還原糖的提取及3,5-二硝基水楊酸定糖法 1.2 植物組織中可溶性總糖的提取及蒽酮定糖法 02脂類化學 課時 2.1 粗脂肪Soxhlet提取法及含量測定 2.2 脂肪酸價的測定 03氨基酸分析技術 課時 3.1 DNS-氨基酸的製備和鑑定 3.2 離子交換柱層析法分離氨基酸 04蛋白質的提取和定量檢測 課時 4.1 牛乳中酪蛋白的製備 4.2 蛋白質濃度測定：考馬斯亮藍法和紫外光吸收法 05蛋白質的分離和鑑定技術一 課時 5. 醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質 | 06蛋白質的分離和鑑定技術二 課時 6. SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子質量 07核酸的分離和鑑定技術 課時 7.1 動物肝臟DNA的提取和二苯胺法定量法 7.2 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量法 08質粒的提取和分析 課時 8. 質粒DNA的提取和酶切鑑定 09酶化學 課時 9.1 過氧化氫酶米氏常數的測定 9.2 正交法測定幾種因素對酶活力的影響 10複習考試 課時 10.1 完成單元測試 10.2 完成期末考試 |
生物化學實驗開課信息
開課次數 | 開課時間 | 授課教師 | 參與人數 |
|---|---|---|---|
第1次開課 | 2018年12月17日~2019年03月08日 | 張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、汪水娟 | 3791 |
第2次開課 | 2019年04月15日~2019年06月30日 | 張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、汪水娟、劉新建 | 2713 |
第3次開課 | 2019年08月02日~2019年10月11日 | 張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、汪水娟 | 6192 |
第4次開課 | 2020年02月17日~2020年05月04日 | 5068 | |
第5次開課 | 2020年09月07日~2020年11月22日 | 張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、汪水娟、劉新建、吳興新 | 1799 |
第6次開課 | 2021年03月01日~2021年06月20日 | 張冬梅、盧彥、李俊 | 3408 |
第7次開課 | 2021年08月30日~2021年12月20日 | 張冬梅、盧彥、李俊、王曉勇、劉新建、吳興新 | 6566 |
第8次開課 | 2022年02月14日~2022年06月06日 | 張冬梅、盧彥、李俊 | 待定 |
生物化學實驗課程特色
該課程滿足自主、可視化學習需要，集完整性、系統性和示範性於一體，內容涵蓋“生物化學”中糖、脂、蛋白質、核酸、酶等六大主題，共16個實驗，全程展示生物化學實驗的操作流程，深入解讀實驗難點和關鍵細節，全方位示範實驗現象的觀察和分析，啓發學生思考生物化學和生物技術的原理和應用。
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生物化學實驗教學目標
- 加深學生對生物化學理論知識的理解；
- 掌握常用生化儀器（分光光度計、離心機、電泳儀、層析系統等）的基本原理及操作方法；
- 掌握糖、蛋白質、核酸等生物分子的提取及測定的原理及方法；
- 學會並掌握常用生化技術（離心、電泳、層析等）的基本原理和操作方法；
生物化學實驗學習預備
- 學習資料
書名 | 作者 | ISBN | 出版社 | 出版時間 |
|---|---|---|---|---|
《生物化學實驗（第六版）》 | 李俊，張冬梅，陳鈞輝 | 2020年1月 | ||
《普通生物化學（第5版）》 | 陳鈞輝，張冬梅 |
生物化學實驗考核標準
總成績60分及以上可申請合格證書，85分及以上可申請優秀證書。
成績評價包括三項內容：
1. 完成單元測試，佔總成績30%。
2. 參與討論，佔總成績20%。
（該考核標準為第1~6次開課考核標準。）
生物化學實驗所獲榮譽
生物化學實驗教師簡介
- 參考資料
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- 1. 生物化學實驗 第8次開課 ．中國大學MOOC[引用日期2022-02-23]
- 2. 生物化學實驗 第1次開課 ．中國大學MOOC[引用日期2022-02-23]
- 3. 2019年認定線上一流課程 ．國家級一流本科課程建設工作網[引用日期2022-02-26]
- 4. 教育部關於公佈首批國家級一流本科課程認定結果的通知 ．中華人民共和國教育部政府門户網站[引用日期2022-02-26]
- 5. 張冬梅 ．生命科學學院[引用日期2022-02-26]
- 6. 我院盧彥副教授榮獲2020年度“新華報業優秀青年教師” ．南京大學生命科學學院[引用日期2022-02-26]
- 7. 李俊 ．中國大學MOOC[引用日期2022-02-26]
- 8. 王曉勇 ．生命科學學院[引用日期2022-02-26]
- 9. 汪水娟 ．中國大學MOOC[引用日期2022-02-26]
- 10. 劉新建 ．中國大學MOOC[引用日期2022-02-26]
- 11. 吳興新 ．生命科學學院[引用日期2022-02-26]
- 12. 生物化學實驗（第六版） ．科學出版社[引用日期2022-03-04]
- 13. 普通生物化學（第5版） ．高等教育出版社[引用日期2022-03-04]
- 收起
