生物化學實驗

本書共七章十四個實驗，內容包括蛋白質、酶、核酸、維生素、組織代謝和計算機在生物化學中的應用。選用的方法既有常用的提取與分離、定性、定量分析與鑑定方法，也有近年來國內外廣泛應用的新技術和新方法。每一個實驗都按實驗目的、基本原理、儀器與試劑、方法步驟以及實驗報告等條目編寫，並附有思考題。

本書是為高等學校化學、應用化學、化工與製藥、環境工程以及生物工程等專業本科生編寫的實驗教材，也可供生物分析化學、生物技術及其應用、生物礦業工程、生物製藥技術以及環境生物治理等研究領域的研究生和科技工作者使用。 ^[1] 

一、生物化學實驗的基本操作

二、比色分析法及分光光度計的使用

實驗一 總氮量的測定一一凱氏（Kjeldahl）定氮法

一、實驗目的

二、實驗原理

三、實驗藥品、實驗器材

四、實驗方法

五、實驗記錄

六、實驗結果計算

七、思考題

實驗二 氨基酸的分離鑑定一一紙層析法

一、實驗目的

二、實驗原理

三、實驗藥品、實驗器材

四、實驗方法

五、實驗記錄

六、實驗結果計算

七、思考題

實驗三 蛋白質及氨基酸的呈色反應

一、呈色反應

二、實驗目的

三、雙縮脲反應

四、茚三酮反應

五、黃色反應

六、坂口反應

七、乙醛酸反應

八、偶氮反應

九、醋酸鉛反應及亞硝基鐵氰化鈉反應

十、思考題

實驗四 蛋白質的等電點測定和沉澱反應

一、蛋白質等電點的測定

二、蛋白質的沉澱及變性

三、蛋白質的鹽析

四、重金屬離子沉澱蛋白質

五、某些有機酸沉澱蛋白質

六、加熱沉澱蛋白質

七、有機溶劑沉澱蛋白質

八、尿蛋白定性與半定量檢驗

九、思考題

實驗五 蛋白質的定量測定

一、雙縮脲法

二、F01in-酚試劑法（Lowry法）

三、紫外分光光度法

四、染料結合比色法

實驗六 酶的特性

一、實驗目的

二、温度對酶活性的影響

三、pH對酶活性的影響

四、唾液澱粉酶的活化和抑制

五、酶的專一性

六、思考題

實驗七 核酸的分離與提取

一、實驗目的

二、微生物DNA的提取

三、酵母RNA的提取

四、思考題

實驗八 DNA的定量測定

一、實驗目的

二、二苯胺法

三、改良二苯胺法

四、吲哚法

五、思考題

實驗九 核酸含量的測定

一、定磷法

……

主要參考文獻 ^[1]