智慧果

常綠灌木，高約50cm。 ^[1]  枝為圓柱形，密被褐色剛毛，老枝灰白色，具脱落後的剛毛痕跡。單葉互生;葉柄短，頂端膨大有關節;葉片革質，橢圓形，長4-5(-8)cm，寬2-3cm，先端渾圓或急尖，基部鈍圓或楔形，邊緣有鋸齒，葉面綠色，背面較淡，被剛毛，中脈在表面下陷，背面明顯隆起，側脈4-5對，連同網脈在表面明顯。 ^[2]  總狀花序頂生或腋生，花序軸長3-4cm，被白色柔毛，基部具總苞，苞片大，橢圓形，先端具凸尖;花梗纖細，被微毛;小苞片對生，着生花梗中部以上，橢圓形，先端漸尖，有脊，具緣毛;花萼5裂，裂片卵形;花冠卵狀壇形，粉紅色或白色，口部5淺裂 ^[2]  。裂片小，圓形，微反折;雄蕊8-10，花絲扁平，中部以下擴大，被白色短柔毛，花葯2室，每室先端具2芒，芒微下彎，頂孔開裂;子房被柔毛，花盤齒裂，花柱長2mm ^[2]  。漿果狀蒴果，卵球形，紫紅色，花柱宿存，花期6-7月，果期7-11月。 ^[1] 

普遍分佈於中國大陸的黃河、長江流域和遼寧一帶， ^[3]  產內蒙古、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、湖北、四川、貴州、雲南、 ^[2]  新疆， ^[1]  海拔50-2800米。適宜生長山坡陽處、平原砂地和山谷梯田邊，生食味似蘋果，變種頗多，可用嫁接、播種、分株等法繁殖，是中國的特有植物。地處大興安嶺南麓的扎蘭屯市，因其特定的地理環境和氣候條件而盛產“黃太平”鮮果，俗稱“沙果”。它是由天然野生山丁子嫁接而成，其果風味獨特、酸甜爽口，富含多種維生素、礦物質和微量元素，尤以硒、鋅及抗氧化因子最為突出，成為大興安嶺的一寶。

沙果富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等 ^[5]  。[4]每100克含水分82。克，蛋白質O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿蔔素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。

1.生津止渴 沙果中的有機酸、維生素含量非常豐富，食之有生津止渴，消食除煩和化積滯的作用 ^[1]  。

2.澀精止痢沙果味酸澀而收斂，具有良好的澀精、上瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品。 ^[6] 

3.驅蟲 沙果根水煎服具有驅蟲、殺蟲的作用，可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾病。

4.明目沙果的葉鮮用或曬乾用，皆具有瀉火明目，殺蟲解毒的作用。可治療眼目青盲、翳膜遮眼及小兒疥瘡。

文獻選錄《食療本草》：“止消渴”；“主谷痢。泄精”。《日華子本草》：“下氣，治霍亂、肚痛，消痰。”《開寶本草》：“不可多食，發熱澀氣，令人好睡，發冷痰，生癤瘡，脈閉不行。”《滇南本草》：“治一切冷積痞塊，中氣不足，似瘧非瘧，化一切風痰氣滯。”《醫林纂要》：“止渴，除煩，解暑，去瘀。”

採收和儲藏：根，全年均可挖，切片；果實，夏、秋季成熟時採摘；全株，夏、秋季採收，切碎曬乾 ^[7]  。

通過多年實踐經驗得出，果樹3—4年產果，效益不高，到6—7年每畝產果4158斤，每斤0.25元—0.3元其經濟效益為1000—1200元/畝以上。果樹到8—15年每畝可產量8300斤，其經濟效益為2000—2500元/畝，即每公頃的效益為37000元。 ^[4] 

根系強健，萌櫱性強，生長旺盛，抗逆性強。 ^[3]  喜光，耐寒，耐乾旱，亦耐水濕及鹽鹼。 ^[3]  適生範圍廣，在土壤排水良好的坡地生長尤佳，對土壤肥力要求不嚴。 ^[3] 

智慧果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在4～5月份，每花芽有花3～7朵，且中心花先開。智慧果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結實。各類結果枝的比例因樹齡、品種不同而有變化。通常是幼樹的長果枝和中果枝較多，隨着樹齡的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可達70%以上，衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看，金帥等品種的長果枝與中果枝較多，新紅星、紅富士等品種的短果枝比例大，遼伏等品種容易形成腋花芽。

智慧果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。 ^[4] 

智慧果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現為深綠色，果實成熟時將出現三種情況：

綠色消退，乃至完全消失，底色為黃色；

綠色不完全消退，產生黃綠或綠黃底色；

綠色完全不消退，仍為深綠色。

果皮表色在果實成熟後，一般表現為不同程度的紅色、綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。 ^[4] 

可生食或煮熟食用，也可做成果乾、果醬、果子凍等，智慧果在很多甜食中都會用到。

在生食或烹製之前 最好在冷水中把智慧果擦淨。果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹製。

煮智慧果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱2分鐘。根據智慧果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。智慧果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

【性味】辛；甘；性涼 ^[1] 

【功能主治】祛風濕；止咳平喘。主風濕痹病；咳嗽氣喘；胸膜炎 ^[1] 

【用法用量】內服：煎湯6-15g；或泡酒 ^[1]  。

【宜忌人羣】沙果果味酸澀而收斂，具有良好的攝精、止瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療佳品。此外，對於白蟲、蛔蟲等所致疾病及眼目青盲、翳膜遮眼和小兒疥瘡等症患者更適宜食用。沙果澀斂，忌多食；此外，脾弱氣虛者也要忌食。 ^[5] 

品種選擇堅持適地適樹的原則。

以k9、123（小蘋果）、黃太平、玲璫、大秋等為主。

①k9:樹皮是淺綠色，大冠形，芽眼寬，喜肥、喜水、喜光。採果期在8月中旬。

②123（小蘋果）：皮色呈淺褐色，有小白斑點，苗木粗壯，大冠形，喜光，喜肥，喜水。採果期在9月中旬。

③玲璫：樹皮色呈深褐色，芽眼尖鋭，大冠形，喜光、喜肥、喜水，採果期在9月中旬。

④大秋：苗木矮小，可培育大冠形，喜光、喜肥、喜水，採果期在9月末。

⑤黃太平：苗木粗壯，淺褐色皮上有白斑，大冠形，喜光、喜肥、喜水，採果期在8月中旬。以上果樹生長壽命在25年左右。 ^[4] 

1、苗木高在80-120釐米。

2、苗木根系：側根4條以上，每條長度15釐米以上，並且分佈均勻，小側根較多。根系發達，無損傷無病蟲害的優質壯苗，並具有檢疫證明，否則不宜購買。

3、苗木粗度：地徑在1釐米以上。

4、苗木質量：苗木定幹部位上必須有8個以上壯芽，在定幹下40-80釐米之間，以便定幹後能發出好枝條，砧樁癒合較好，才能保證嫁接成活。

5、看有無秋梢。選表面光滑、茸毛少、不帶秋梢的果樹苗，才能提高越冬抗寒能力。

6、看皮有無皺皮脱水。應選皮色新鮮的果樹苗，苗木失水乾枯的即便栽植也難成活。

1、交通方便，有灌溉條件。

2、建在平緩坡、土層深厚、土壤較肥沃，輕微鹽鹼地。

3、背風向陽的地塊（不能建在次風崗處）。

4、根據果園面積大小合理規劃，做到林（防風林）、果、渠、路配套。

5、果園面積：因地勢而確定面積不限。

坑的規格：挖直徑80-100釐米的圓坑，坑底壓秸杆與表土拌肥回填。糞肥每坑為50-100公斤（熟糞），過磷酸鈣1公斤，黑礬0.1公斤。

1、有濃藥殘留地塊不宜栽植果樹，過藥效期可栽植。

2、春季栽植在每年的4月25日—5月15日栽完，踩實並灌足水。

3、秋栽挖坑在9月以前做完，秋栽栽植在土壤封凍之前完成踩實並灌足水。

4、栽植：栽植後定幹在60—80釐米或80—100釐米。栽植深度：砧木嫁接口與地面平行。

5、整形修剪：根據不同栽植密度選用不同樹形，3×5米的採用“小冠疏層形”；2×4米的採用“自由紡錘形”；2×8-9米、2.5×6-7米和2×6-8米的採用“基部三主枝中幹圓柱形”。第一年果樹定幹後在20釐米上留出定形帶，其餘芽抹掉。 ^[4] 

1、土壤管理：從栽植起，隔年進行一次放樹窩子（在樹周圍挖坑），壓入秸稈、綠肥，增施農家肥和換土（做法同挖定植坑）。深度在80—100釐米，時間春夏秋均可。

2、盤樹覆草於5月中下旬灌足水後進行，厚度20釐米。

3、施肥：果園秋季增施一次優質農家肥作基肥，在樹冠外緣挖深40-60釐米、寬30-50釐米的環狀溝或結合果園深翻施入，於6月份結合灌水每株追施尿素0.2公斤。2-3年生每株施30公斤，4-5年生每株施50公斤，每株施肥最好混入2公斤過磷酸鈣。在新梢葉片全部展開後，葉面噴施一次0.3%的尿素水溶液，7-8月份各噴一次0.2%磷酸二氫鉀溶液，噴肥一般在上午10點前和下午4點後進行，以防止肥害。根據土壤肥力、樹齡的大小酌情增減，方法有淺溝施肥或穴施。

4、灌水：果園土壤持水量低於50%時及時灌水，一般每年必保5次水，其中3月至6月4次，封凍前灌水1次，7、8、9月份根據降雨決定灌水（沙地果園灌水次數適當增加）方法：做樹盤灌水。雨季排水，鹽鹼地應注意雨後及時鬆土。 ^[4] 

1、萌芽前4—5月份噴5度石硫合劑(生石灰加硫磺)一次，果園內全面消毒做好測報工作，及時防治天幕毛蟲、黃刺蛾、蘋果巢蛾、浮塵子等，9—10月嚴防浮塵子在枝幹上產卵 ^[8]  。

（1）防治方法：1.秋季在成蟲產卵前幼樹上塗白可有效防止其產卵，防止凍害 ^[8]  。2.早春幼蟲在未孵化前可用木棒擠壓卵痕，殺死越冬卵 ^[8]  。3.初孵幼蟲常喜羣居取食，成、若蟲早晨露水未開時均不活躍，可人工網捕 ^[8]  。4.成蟲趨光性強，有條件的果園用燈光誘殺，可消滅大量的成蟲 ^[8]  。5.成、幼蟲均喜在矮小的植物上取食，果園內可養雞防治該蟲也是一條非常有效的途徑 ^[8]  。6.在越冬卵孵化，幼齡幼蟲轉移到矮小植物上取食時用化學藥劑防治，可用40%氧化樂果乳油1000—15000倍液，90%敵百蟲，90%敵敵畏1000倍液，或敵殺死1000—1500倍液 ^[8]  。7.加強果園的管理，消除果園的雜草，幼齡果園慎選合適的間作物，提高抗蟲能力 ^[8] 

2、腐爛病

腐爛病是北方果樹的主要病害。危害蘋果、梨、李、杏等果樹的主幹、主枝和枝條。

預防腐爛病及治療：冬前及時將果樹塗白，幼樹綁草和塗白。塗白劑配方為：生石灰12—15份，食鹽2—2.5份，水36份，再加大豆汁0.5份（加大豆汁是為了粘在樹上，也可用其他粘着物代替）。塗白前要先刮淨樹上老翹皮和病斑。

（1）發病條件：

栽培管理粗放，樹體負擔量過多，削弱樹勢。凍害更是誘發的主要因素。

（2）防治要點1、加強栽培管理，增強樹勢，提高樹本身的抗病能力，是防治該病的根本措施。如秋季施足肥，結果多的要多施；土壤乾旱時要及時澆水，特別要防止春季土壤過幹；控制結果量，疏花疏果。2、清潔果園。鋸掉的病枯枝，病死樹及剪下的樹枝一定不要放在果園附近，在4月份之前要徹底燒燬。 ^[4] 

3、果樹缺素症的鑑別

為儘早發現果樹缺素症，並及時對症下藥和追肥，現介紹果樹缺素的植株症狀。

1、缺氮：新梢短而細，葉片小，嫩梢木質化後呈淡紅褐色。新梢莖部老葉逐漸打綠轉黃，並不斷向頂端發展，嚴重時果變小，提前成熟並脱落，花芽形成小。

2、缺磷：葉小而薄，呈暗綠色，葉柄、葉背的葉脈呈紫色或紫紅色，枝條纖細分枝少。嚴重缺磷時，老葉會出現黃綠和深綠相間的花葉。甚至出現紫色、紅色的斑塊，葉緣出現半月形壞死，枝條莖部葉片早落，而頂端則長期保留一簇簇葉片，枝條下部芽不充實春天萌發，花芽小，果實着色面小，色澤差。

3、缺鎂：葉脈間組織失綠或壞死，新梢下部葉片早期脱落，先端殘留葉片。

4、缺錳：從老葉葉緣開始，逐漸擴大到主脈間失綠，在中肋和主脈出現寬度不等的綠邊。嚴重時全葉黃化，而頂端葉仍為綠色。

5、缺鐵：幼葉呈黃白色，僅葉脈保持綠色，嚴重時葉脈也變成黃色，葉片出現棕色枯斑的枯邊。

6、缺鋅：新梢頂端輪生小而窄的花斑葉，葉質脆新梢莖部光禿，嚴重時枯梢，病枝以下可發新梢，新梢的葉片初始正常，以後又變得窄長，發生花斑，花少不易坐果，果小而畸形。

7、缺鉀：病葉首先從新梢的中部或下部發生，葉緣出現暗紫色，逐漸焦枯，而且從枝梢中部或下部逐漸向兩端擴展。葉面破縮，嚴重時整個葉片焦枯而不易脱落，花芽小而多，果實色澤差，着色且小。

8、缺鈣：新根停止生長早，粗短、彎曲、尖端不久褐變枯死。枯死後又長出很多新根，因而其根系分枝極強，地上部分則表面為幼葉，首先出現褪綠與壞死斑點，葉小，嚴重時枯枝或花萎縮。 ^[4] 

（1）冷庫消毒將硫酸銅、生石灰、水按質量比為1∶1∶50進行混合，刷塗冷庫庫頂、牆面和地面，晾乾；用質量分數為0.5%～0.8%的漂白粉水溶液刷洗塑料果筐，晾乾；用甲醛與高錳酸鉀的質量比為5∶1的消毒液以5～6g/m3的用量薰蒸冷庫24小時； ^[9] 

（2）製作保鮮劑將粒徑為3～4mm的蛭石用質量分數為5%～6%的高錳酸鉀水溶液浸泡2～3小時，瀝出後陰乾，裝入厚度為0.03mm的聚乙烯塑料袋內，每袋裝100g，封口； ^[9] 

（3）選取沙果果實選取果實發育正常、果面充分着色、富有光澤、無病蟲害、無機械傷的晚熟品種的沙果，要求果肉可溶性固形物含量為10%以上，果實硬度為8kg/cm2以上，單果重量為40g以上，果實帶梗，果梗長度小於1cm； ^[9] 

（4）裝筐及預冷將沙果按大小分級，套上泡沫網套，分別裝入容量為15～20L的塑料果筐，果實分層擺放，每層之間以硬紙板相隔，果梗向上排列，果實相互靠緊，沙果裝筐後置於預冷間中，在2～3℃下預冷72小時； ^[9] 

（5）貯藏保鮮預冷後將裝有沙果的果筐移入氣調冷庫內堆放，果筐距側牆15～20cm，距庫頂50～60cm，果筐之間的距離為5～6cm，同時按每筐沙果存放質量2%～4%的用量放入步驟（2）製作的保鮮劑，並在每袋保鮮劑上扎10～20個針眼，沙果入庫完畢後，向冷庫內充入O2、CO2、N2的混合氣，充至與自然大氣壓平衡，混合氣的氣體指標為：O2的體積分數為2%～4%、CO2的體積分數為1%～3%、N2的體積分數為93%～97%，在0～3℃、相對濕度為90%～95%條件下貯藏，貯藏期間每隔30天向冷庫內充入臭氧，待臭氧濃度達到12～20mg/m3後封庫保持30分鐘，然後開門排盡臭氧，按原有混合氣的氣體指標重新充入O2、CO2、N2，如此循環處理，直至貯藏結束； ^[9] 

（6）貯藏期管理沙果貯藏期間，每天檢查冷庫1次，觀察温度、相對濕度和氣體成分，確保冷 庫內O2濃度不低於1%、CO2濃度不高於4%，填寫冷庫管理記錄；入貯60天后，設觀察點對冷庫內沙果每15天調查1次，入貯90天后每10天調查1次，入貯120天后每5天調查1次，調查時發現爛果及時除去，同時進行通風換氣； ^[9] 

（7）包裝及出庫將沙果在緩衝間放置8～12小時，待沙果的温度與外界的温度差為3～5℃時，用紙箱包裝，出庫。 ^[9]