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廣東粥
(粵菜)
鎖定
廣東粥,是廣東一帶的風味名吃,屬粵菜系,主要製作材料是豬肝、豬肉絲、蝦仁、油條塊等。
廣東粥分類
廣東粥材料
白飯三杯,油條(切小塊)一根,豬肝150克,生淨豬肉絲100克,蝦仁150克。 調料 熱開水六杯,葱花一大匙; (A)精鹽兩匙,白胡椒粉半匙。
廣東粥做法一
材料
白飯三杯,油條(切小塊)一根,豬肝150克,生淨豬肉絲100克,蝦仁150克。
調料
熱開水六杯,葱花一大匙; (A)精鹽兩匙,白胡椒粉半匙。
做法
①將豬肝切片,用熱水燙去血水備用。
②在一器皿內放入白飯和熱開水,加蓋高火8分鐘,取出後再加豬肝、生淨豬肉絲、蝦仁及調料(A),加蓋高火3分鐘,取出撒上葱花及油條塊即可。
廣東粥做法二
材料
主料:糯米100克
調料:胡椒粉1克大葱10克
烹飪方法
1.油條、葱(或芫荽)切成碎屑皮蛋,鹹蛋去殼,絞肉(豬肉絞碎)用布包起(大骨不必)。
2.米洗淨與鹹蛋、皮蛋、絞肉同入鍋中,以中大火煮滾後改用小火熬煮,直到不見整粒米的程度,撈起絞肉包(或大骨)。
3.碗中放入油條屑,淋下米粥再下撒下葱(或芫荽)屑,胡椒粉,就是清香的廣東粥。
廣東粥營養分析
糯米:糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等,營養豐富。
- 參考資料
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- 1. 廣州味道 | 最具風情吃法! .廣州日報大洋網[引用日期2017-11-30]