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小米綠豆粥
鎖定
- 中文名
- 小米綠豆粥
- 主要原料
- 小米,綠豆
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質,澱粉
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 副作用
- 無副作用
- 工 藝
- 煮
小米綠豆粥做法
原料
小米、大米、綠豆
小米綠豆粥做法一
1:小米和大米放在一個清潔的碗中。 向碗中倒入沒過小米的冷僻水,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,會看到米粒沉於水底,水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉,小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水,大火燒至鍋裏的水發出響聲,水面似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回,蓋上鍋蓋,大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,倒掉水分。
2:煮至鍋裏的水開,洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋,大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋,有溢鍋的現象,可以不用管它,就讓小米在鍋裏這樣熬着。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐,怕長時候溢鍋發生危險,可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫,繼續小火熬煮。
3:小火熬煮約40分鐘,會看到米粒與水充裕的夾雜,米湯黃中透着淡淡的綠色,表皮凝集,構成亮光透明的薄膜叫米油,這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆,都呈豐滿開花狀況。
小米綠豆粥做法二
將米用清水淘淨。綠豆去雜質,用清水洗淨。
小米綠豆粥做法三
- 小米和綠豆各半碗,洗淨濾幹備用。
- 準備一口中等大小的鍋,加半鍋水煮開。
- 水開後加入洗好的小米和綠豆,中火燒至水開,轉最小火,煮半小時左右。
小米綠豆粥營養價值
1.小米因富含維生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3.還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。
4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米綠豆粥菜品特色
- 參考資料
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- 1. 小米綠豆粥的做法 .下廚房[引用日期2017-07-25]