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天津麪茶
鎖定
- 中文名
- 天津麪茶
- 地 點
- 天津
- 類 型
- 美食
- 口 味
- 鹹甜味
天津麪茶菜系及功效
其他菜系
天津麪茶口味
鹹甜味
天津麪茶製作材料
輔料:芝麻20克
調料:芝麻醬35克,鹽3克
天津麪茶製作方法
1. 將糜子面以2/3,玉米麪以1/3的比例搭配,做為混合面;
2. 將芝麻直接下鍋,小火炒並不斷翻動;
3. 當芝麻炒成金黃色的時;
4. 撒上鹽,攪拌均勻後,盛出備用;
6. 把混合面調成麪糊,加入適量水,攪拌成糊狀;
7. 麪糊調稀,這樣下鍋後就不易結疙瘩;
8. 煮鍋加適量水燒開,放入麪糊,並用勺不停的攪拌,煮成粥;
9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿;
10. 再澆上適量調製好的芝麻醬即可。
小帖士-食物相剋:
稷米:《日華子本草》:多食發冷氣。 不可與川附子同食。
玉米麪(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
天津麪茶製作方法二
天津麪茶食材
主料
小米麪80g,玉米麪20g
輔料
天津麪茶步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入純淨水,放入姜粉中火煮。
3.芝麻倒入鍋中開小火。
4.再加入鹽。
5.炒制芝麻微黃關火。
6.把芝麻稍微擀至一下成為芝麻鹽。
7.芝麻醬加入香油稀釋,芝麻鹽備好。
8.小米麪,玉米麪加水混合細膩麪糊。
9.姜水煮開後關小火,慢慢加入小米麪糊。
10.邊加入邊攪拌。
11.小火煮上15分鐘成為濃稠小米糊關火。
12.小米糊微冷涼,盛入碗中撒上一層芝麻鹽,再澆上一層芝麻醬即可食用。