小米麪

小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。

小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農人，小米是農業祭禮的中心，象徵着家庭的財富。

一般人羣均可食用

是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

1. 小米粉可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等；

2. 宜與大豆或肉類食物混合食用；

3. 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

4.小米麪條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米麪做出了世界上最早的麪條。

氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

小米忌與杏仁同食。