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天津麪茶
鎖定
- 中文名
- 天津麪茶
- 地 點
- 天津
- 類 型
- 美食
- 口 味
- 鹹甜味
天津麪茶菜系及功效
其他菜系
天津麪茶口味
鹹甜味
天津麪茶製作材料
輔料：芝麻20克
調料：芝麻醬35克,鹽3克
天津麪茶製作方法
1. 將糜子面以2/3，玉米麪以1/3的比例搭配，做為混合面；
2. 將芝麻直接下鍋，小火炒並不斷翻動；
3. 當芝麻炒成金黃色的時；
4. 撒上鹽，攪拌均勻後，盛出備用；
6. 把混合面調成麪糊，加入適量水，攪拌成糊狀；
7. 麪糊調稀，這樣下鍋後就不易結疙瘩；
8. 煮鍋加適量水燒開，放入麪糊，並用勺不停的攪拌，煮成粥；
9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿；
10. 再澆上適量調製好的芝麻醬即可。
小帖士-食物相剋：
稷米：《日華子本草》：多食發冷氣。 不可與川附子同食。
玉米麪（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
天津麪茶製作方法二
天津麪茶食材
主料
小米麪80g，玉米麪20g
輔料
天津麪茶步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入純淨水，放入姜粉中火煮。
3.芝麻倒入鍋中開小火。
4.再加入鹽。
5.炒制芝麻微黃關火。
6.把芝麻稍微擀至一下成為芝麻鹽。
7.芝麻醬加入香油稀釋，芝麻鹽備好。
8.小米麪，玉米麪加水混合細膩麪糊。
9.姜水煮開後關小火，慢慢加入小米麪糊。
10.邊加入邊攪拌。
11.小火煮上15分鐘成為濃稠小米糊關火。
12.小米糊微冷涼，盛入碗中撒上一層芝麻鹽，再澆上一層芝麻醬即可食用。
