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咖哩飯
鎖定
咖哩飯主食類
咖哩飯海鮮飯
海瓜子5個
蝦子3只
透抽40公克
青椒15公克
紅甜椒15公克
蘋果1/4顆
洋葱1/4顆
白飯80公克
A.玉米粉1小匙
水2小匙
B.咖哩粉1大匙
水200cc
鹽1小匙
橄欖油1小匙
製作流程
1.紅甜椒、青椒洗淨切塊;洋葱洗淨切細末;蘋果洗淨切細丁;蝦子洗淨去腸泥;海瓜子以清水浸泡2小時吐沙;透抽洗淨[切圈狀備用。
2.調味料A調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋,用小火炒香咖哩粉,放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後,加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後,放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒,等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起,淋在白飯上即可。
咖哩飯碎牛肉飯
作法:
3.乘一碗熟米飯於大盤中,再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
另一種做法:
烹調方法
2.牛肉切小塊,用太白粉拌勻
咖哩飯咖哩雞飯
個人認為用這種咖喱燒出來的味道比較濃。
主料:童子雞。
把土豆切成塊。
佛蒙特咖喱
長城乾紅一瓶
把土豆略過油後盛出,把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒,加入紅酒去雞肉的腥味。
蓋上鍋蓋,關小火燜一會。
取出咖喱放入鍋中,依個人口味,再加入鹽和雞精繼續攪拌。
咖喱雞塊烹任完畢!
咖哩飯印度雞飯
印度咖喱雞飯:Chicken curry:
首先是要把雞肉用鹽,自然粉(一點點就可以了),中國香菜粉,黃姜粉,甜紅椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香葉(家裏作的話一片就行了)拌勻,醃製一下,建議可以放一點百里香!然後用鍋把雞肉扒上顏色!放在一邊。接下來炒洋葱(切絲或者切碎都行)炒上顏色,然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉,中國香菜粉,咖喱粉炒一下,然後加入椰奶煮開!(在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去,要炒出紅油為止!也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了(如果汁太少的話可以少加一點水),因為雞肉比較好熟,所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了!然後用雞粉鹽調口就行了
注:
1。香料不要放很多,家裏做放一點就可以了,不然會發苦!
2。咖喱粉要比其他香料多一點點,因為畢竟是咖喱的嘛!
4。出鍋的時候可以點一點點香油,放一點鮮的中國香菜碎進去!
咖哩飯咖哩雞翅
3。一點油+大量料酒(我用的是啤酒,所以稍微多點)燜炒雞翅至全熟,加碘鹽。
4。用橄欖油將咖哩醬化開,邊加水邊化(注:此處要用黃油效果更好)
6。吃的時候自己撒上些粗胡椒粒會很提味的。
咖哩飯咖哩麪條
材料:肉陷 黃瓜 西紅柿 咖哩塊
做法:肉陷炒好,放入黃瓜丁,西紅柿翻炒一下。加入水,燒開,打去上面的浮沫。關小火,把咖哩塊放入湯中,熔化、、、然後在加熱一下即可。
就是這麼簡單,把作好的咖哩湯澆在麪條上,拌一拌 ,那個香
咖哩飯蔬菜面
提示:也可以把蔬菜焯熟,撈出,最後直接放入鍋內拌勻即可,這樣可保持蔬菜的翠綠。
咖哩飯香辣麪包
原料
外皮用料:中筋麪粉300克糖1湯匙菜油1湯匙發粉1湯匙酵母(幹)半湯匙温水1杯麪包粉適量餡料:雞肉(粒)150克洋葱頭1粒蒜米2茶匙雜豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2湯匙醃雞調味料:調味素2茶匙胡椒粉1/4茶匙玉粟粉2茶匙油1/2湯匙。
製作過程
首先把酵母和温水攪溶,倒入外皮用料中,拌勻,搓成麪糰後,存放15分。將雞肉粒用餡料醃10分鐘,洋葱切粒。燒熱油在鍋中,爆香蒜米和洋葱頭,加入醃好的雞肉粒,雜豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,撈勻。把麪糰分成小球,每份包入1湯匙餡料,搓合,濕水,滾上面包粉。燒熱油,把麪包炸至金黃色,撈起即可吃.
咖哩飯日式雞飯
做法:
1。雞胸肉切塊,在湯鍋裏放少量油,炒至8分熟。
3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進去。
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少,不膩人。
咖哩飯非主食類
咖哩飯牛小排
調味料:
1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙或者咖哩塊適量,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
2、做法1、牛小排洗淨,從骨頭中間切下成小塊,加入調味料(1)調勻,醃浸20分鐘,再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出;2、洋葱切丁,馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋葱丁,(再加入咖喱粉同炒,)然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯,以及調味料(2)的其他材料燒開;3、改小火煮10分鐘,(若選用咖哩塊則需要在此時加入)再放入牛小排同炒入味,待湯汁收幹呈濃稠狀,即可關火盛出。
3、重點Tips提示:咖喱粉不宜久炒,以免色澤變焦,此外,放入材料之後,中途要不時炒動,以免因有澱粉而焦鍋。
咖哩飯咖哩雞肉
咖哩飯咖哩魚片
材料: 魚肉、洋葱咖哩粉或者咖哩塊
作法:
1.魚肉切片,以(1)料醃約十分鐘。再將魚肉放入熱油鍋上炸熟取出。
3.再加入炸好的魚片拌勻即可。