印度甩餅

口感酥脆,香味獨特,有異國風味.還是現場製作。很具欣賞性。薄、脆、軟、香。外表色澤金黃，層次豐富，吃起來外酥裏嫩，鬆軟香脆，味道可口

原料:高筋粉,鹽,糖,雞蛋,黃油,煉乳和水 ^[1] 

製作方法:上述原料和成麪糰.要求是均勻,軟硬適中.然後分成三兩左右的小麪糰,刷上色拉油,用塑料袋裝好以免風乾.靜置兩個小時後,把麪糰從塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力,將麪糰均勻甩開後,麪餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之後摺疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.

香噴噴的印度甩餅，源於四大文明古國之一，素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣，每一道好吃的美味佳餚都有一個可以道來的小故事，印度甩餅也有一個美麗的傳説。

相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白麪粉，大多數印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末製成的。一天，美麗善良的女主人家裏來了一位尊貴的客人，可家裏僅有少量的白麪粉，用什麼招待客人呢？急中生智的女主人乾脆將粗糧面與白麪粉摻和在一起，烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了，其韌性太強，不易咬食，於是她利用麪粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅後競讚不絕口。主人一試，才發現這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時，更是越嚼越香。後來，這種餅廣為為流傳並經過印度人的改進，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了在世界各地享譽盛名的東南亞名吃----------印度甩餅。

印度甩餅於九十年代傳入中國，國人根據中國人的飲食習慣將其加入水果，肉沫等好吃的餡，別有一番滋味。

甜：香蕉。蘋果。草莓。菠蘿。

鹹：葱油。香酥。葱花雞蛋。

印度甩餅做法二

類別：印尼料理

工藝： 烤

口味： 甜味

主料： 小麥麪粉1000克

輔料：雞蛋黃500克

調料： 白砂糖150克 鹽3克 煉乳（甜，罐頭）300克牛油100克

1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；

2. 放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰；

3. 打面機打麪糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可；

4. 靜止10分鐘，等其柔滑光亮；

5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內；

6. 3小時後可以用；

7. 先捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱；

8. 當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去；

9. 餅被火一烘，膨脹起來，即可。

1. 不能存放、味道單一、底味不足！最多2天（因為有雞蛋，所以發起）；

2. 傳統、煎出來表面脆！成本低！

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性痴呆的剋星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘温,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。