-
上湯水餃
鎖定
上湯水餃製作快捷,食用方便,水餃餡料可自由搭配,口味自定。以水餃配以清湯,葷素搭配,營養豐富。是一道健胃開脾的美食,老少咸宜,適合所有人羣食用。
上湯水餃基本信息
菜譜功效
營養不良調理、健脾開胃調理
菜品口感
口味:鹹鮮味
上湯水餃製作工藝
2.蝦仁沖洗乾淨,擦乾水分;豬肉剁爛。
3.筍肉、冬姑和木耳全部切絲。
5.擀好的麪皮中包入餡,捏好,包成餃子。
上湯水餃食譜營養
小麥麪粉:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
上湯水餃(20張)
木耳(幹):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
上湯水餃食譜相剋
蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
上湯水餃營養成分
能量2303.09千卡 | 蛋白質204.89克 | 脂肪97.66克 | 碳水化合物167.6克 | 葉酸164.58微克 |
膳食纖維14.55克 | 膽固醇2086毫克 | 維生素A254.3微克 | 維生素B60.14毫克 | 維生素C2毫克 |
維生素E11.45毫克 | 胡蘿蔔素91.2微克 | 核黃素1.15毫克 | 硫胺素1.56毫克 | 煙酸28.91毫克 |
鈣1826.14毫克 | 磷2886毫克 | 鉀2646.83毫克 | 鈉17139.4毫克 | 碘22.4微克 |
鎂882.72毫克 | 鐵49.42毫克 | 鋅17.72毫克 | 硒276.81微克 | 銅7.49毫克 |
錳3.82毫克 | - | - | - | - |
- 參考資料
-
- 1. 上湯水餃製作方法 .G樂喜吧門户[引用日期2012-11-07]