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黃燜羊肉
鎖定
黃燜羊肉所需食材
配料:白菜250 克、青蒜3 根。
調料:豆油25 克、醬油25 克、糖5 克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
黃燜羊肉製作方法
2、炒鍋燒熱,倒入油,先放八角炒香後放入羊肉、白菜,然後加醬油、 料酒、糖、味精和白湯 250 克,燜酥後,先取出白菜作底,後將羊肉取出蓋在白菜上,滷汁留在
[1]
鍋中,加水澱粉勾芡,加大蒜、熟油少許,出鍋澆在肉上即好。
黃燜羊肉菜品特色
肉質香酥,滷汁濃厚入味。特點∶香氣撲鼻,湯白如奶,鮮美異常,回味無窮。
黃燜羊肉食用須知
黃燜羊肉營養價值
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一;羊肉性温味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,温中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
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黃燜羊肉食物相剋
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黃燜羊肉營養元素
熱量 641.27 千卡
維生素B6 0.05 毫克
蛋白質 104.6 克
脂肪 20.43 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 13.53 克
葉酸 5.56 微克
膳食纖維 3.91 克
膽固醇 300 毫克
維生素A 77.55 微克
維生素K 0.35 微克
胡蘿蔔素 135.2 微克
硫胺素 0.79 毫克
核黃素 0.83 毫克
尼克酸 26.24 毫克
維生素C 1.18 毫克
維生素E 2.75 毫克
鈣 64.27 毫克
磷 1005.31 毫克
鉀 2112.87 毫克
鈉 1754.9 毫克
碘 38.5 微克
鎂 98.49 毫克
鐵 20.45 毫克
鋅 30.81 毫克
硒 37.7 微克
銅 0.68 毫克
錳 1.12 毫克
- 參考資料
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- 1. 黃燜羊肉讓你温暖過冬 .網易[引用日期2014-11-08]
- 2. 黃燜羊肉 .美食天下[引用日期2015-04-24]