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隨園食單
（2019年中國書店出版社出版的圖書）
鎖定
- 中文名
- 隨園食單
- 作 者
- [清] 袁枚
- 出版時間
- 2019年9月1日
- 出版社
- 中國書店出版社
- ISBN
- 9787514921816
- 類 別
- 古籍整理
- 開 本
- 16 開
- 裝 幀
- 精裝
隨園食單內容簡介
《隨園食單》全書包含須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單等十四個種類，述及乾隆年間流行的三百餘種南北菜餚與當時的美酒名茶。他以隨筆的形式，闡述所收菜品的烹飪原理、品鑑菜品的優劣、解讀菜品的製作方式，詮釋了自己的烹飪理論與思想。此書被後世的美食家奉為經典。底本為乾隆五十七年（1792）小倉山房本。
[1]
隨園食單圖書目錄
隨園食單序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
隨園食單作者簡介
袁枚（1716—1798），字子才，號簡齋，自號倉山居士、隨園主人、隨園老人，詩人、散文家、文學評論家和美食家。袁枚文筆與大學士紀昀齊名，時稱“南袁北紀”。他的主要著作有《小倉山房文集》《隨園詩話》《隨園食單》《子不語》《續子不語》等。
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- 參考資料
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- 1. 隨園食單-----古典精粹 一部傳了200多年的美食“暢銷書” 一代才子袁枚的美食清單與品味心得 ．噹噹[引用日期2022-06-13]
- 2. 隨園食單 ．京東圖書[引用日期2024-04-23]
