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隨園食單
(2018年開明出版社出版的圖書)
鎖定
- 中文名
- 隨園食單
- 作 者
- (清)袁枚
- 類 別
- 家常菜譜
- 出版社
- 開明出版社
- 出版時間
- 2018年4月
- 開 本
- 32 開
- 裝 幀
- 平裝-膠訂
- ISBN
- 9787513138239
內容簡介
《隨園食單》以文言隨筆的形式,細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術,它既是清代一部非常重要的中國飲食名著,也是清代一部系統地論述中國烹飪技術和南北菜點的重要著作。
全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單十四個方面。
《隨園食單》是乾隆才子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的產物,文字簡單清爽,人人都可照着去做,全書配以百幅精美手繪插圖,全綵四色印刷,鎖線精裝、雙封面設計,值得收藏。
- 參考資料
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- 1. 隨園食單 .噹噹[引用日期2022-05-24]