車仔麪

菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬血、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等等。

一碗美味的車仔麪可説是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔麪的惹味，簡單一碗平價車仔麪，就已很飽肚。一般的面底及搭配的菜料已經非常足夠。另外，大家還可選擇簡簡單單的豬排面，別小看這個簡單的麪食，因為最重要的秘訣是如何烹調出肉質鬆軟而入味的豬扒。

材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔麪的最大特色，是香港具有歷史意義的特色美食。

關於車仔麪，香港著名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔麪的情景：“如果你曾經活在那個時空，你至少試過一次顫顫顛顛的手持一個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗，碗中有一堆還未熟透的淡黃色粗麪，幾粒咖喱魚蛋幾塊豬皮加幾段滷豬腸半束韭菜。你就像突然在鏡頭前做了主角的臨時演員，尷尷尬尬的站在那裏——因為你根本沒有筷子，老闆剛問你要不要加塊蘿蔔卻又聞風“走鬼”去了，小販管理隊和街頭小販在追趕跑跳碰。”