香港車仔麪

香港車仔麪，是香港一種廉價麪食。

車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麪條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麪的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富，麪條亦有多種選擇，計有：幼面、粗麪、油麪、伊麪、河粉、米粉、公仔麪、烏冬麪等。湯汁有清湯、牛腩汁、麻辣醬等選擇。 ^[1]