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豆腐串
鎖定
豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；將香菜、蒜、葱均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻；將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
豆腐串製作方法一
豆腐串原材料
豆腐串製作過程
1.將優質東北大豆製成豆腐乾。
2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹籤穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱裏把水分烘乾。
4.然後進行油炸，油炸時的油温在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素損失較少。
豆腐串製作方法二
豆腐串原材料
豆腐串製作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；
2、將香菜、蒜、葱均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、準備：10分鐘，烹飪：5分鐘。
豆腐串海鮮豆腐串
豆腐串原材料
豆腐串製作
1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉醃製。
3 大葱切成3cm的絲。
4調料醬放在炒鍋裏煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
6 在籤子上間隔串上豆腐、海鮮和大葱，在鍋烤盤上放入油後放上去。
7 一邊擦調料醬一邊烤，當其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，並且吸收裏面流出來的水。
豆腐串雞湯豆腐串
豆腐串原料
豆腐串做法
1、將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用；
2、切好的雞骨架氽一下，去血水。重新裝水加燉料及葱姜和雞骨架同煮；
豆腐串營養與功效
豆腐串營養師健康警告
豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
豆腐串烹飪方法
1.買適量雞排，洗淨後加大料、薑片、葱段、加滿水小火慢燉1--2小時後加鹽，然後放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時出鍋。
豆腐串選購與保存
在選購時應選擇顏色金黃，無雜味的。保存：應放在陰涼乾燥處，因為豆腐串水分含量很少，利於短時間保存。
- 參考資料
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- 1. 東北雞湯豆腐串做法 雞湯豆腐串怎麼做 ．美食做法[引用日期2013-03-29]
