-
蛋奶酒
(聖誕節傳統飲品)
鎖定
- 中文名
- 蛋奶酒
- 外文名
- Eggnog
- 口 味
- 香,甜
- 主要食材
- 雞蛋,鮮奶,酒
- 製作難度
- 一般
蛋奶酒菜品特色
Eggnog中的“nog”,本指一種英國產的烈啤酒,但傳統的蛋奶酒卻是以白蘭地做底,加入鮮奶、蛋黃及糖水等,搖勻至起泡而成,故酒味濃郁而香甜。19世紀蛋奶酒傳入美洲大陸後,美國人卻愛以朗姆酒(Rum)衝調,以致酒味更甜,極討女性朋友歡心。
Eggnog冷藏後喝口味更佳。
蛋奶酒做法
蛋奶酒製法一
調料:檸檬片,白糖一湯匙
作法:取一個洗好的乾淨的鍋,最好是單柄鍋,開火空燒到水氣燒乾。
放入一片檸檬,用筷子壓着擦一下空鍋,取出
放入牛奶700cc,開中火燒到滾沸前關微火當鍋子周邊開始起泡的時候就是快要滾了
關微火時先依個人口味放入白糖
這樣簡單點倒入就可以了
倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味,適合用在這道點心),起鍋
備註:檸檬片擦鍋可去水汽,增添香味,同時是暖鍋的好調料。牛奶、雞蛋、酒、糖,這都是在民間算補的東西,其實就是高蛋白,高熱量,療體虛,祛寒暖胃,冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不着的時候,女人最適合喝這個,一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時候也蠻適合喝的,喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的,牛奶最好用全脂的鮮奶,不要用奶粉衝開的。琴酒可能在大陸不好買,可用有香味的白酒替代,但量可酌減,1盎司約30克,可減半使用。
蛋奶酒製法二
4個雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
蛋奶酒製法三
材料:1oz.=28克
做法:
1、雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;
2、加糖繼續攪拌1分鐘;
3、奶油倒入牛奶中攪拌均勻,加入Espresso後,再加肉蔻粉攪拌均勻;
4、將3倒入攪拌機種與1攪拌均勻;
5、最後加入朗姆酒和白蘭地。
6、放冰箱冷藏至少3小時。如果急着喝的話,可以加冰塊或者碎冰