肉豆蔻

小喬木；幼枝細長。葉近革質，橢圓形或橢圓狀披針形，先端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，兩面無毛；側脈8-10對；葉柄長7-10毫米。

肉豆蔻相冊(14張)

雄花序長1-3釐米，無毛，着花3-20，稀1-2，小花長4-5毫米；花被裂片3（-4），三角狀卵形，外面密被灰褐色絨毛；花葯9-12枚，線形，長約雄蕊柱的一半；雌花序較雄花序為長；總梗粗壯、着花1-2朵；花長6毫米，直徑約4毫米；花被裂片3，外面密被微絨毛；花梗長於雌花；小苞片着生在花被基部，脱落後殘存通常為環形的疤痕；子房橢圓形，外面密被鏽色絨毛，花柱極短，柱頭先端2裂。

果通常單生，具短柄，有時具殘存的花被片；假種皮紅色，至基部撕裂；種子卵珠形；子葉短，蜷曲，基部連合。 ^[1] 

參考資料 ^{[1]  [11]} 

喜熱帶和亞熱帶氣候。適宜生長的氣温為25-30℃，抗寒性弱，在6℃時即受寒害。年降雨量應在1700-2300mm之間，忌積水。幼齡樹喜陰，成齡樹喜光。以土層深厚、鬆軟、肥沃和排水良好的壤土栽培為宜。 ^[2] 

原產馬魯古羣島，熱帶地區廣泛栽培。中國台灣、廣東、雲南等地已引種試種。 ^[1] 

肉豆蔻的繁殖方法主要是種子繁殖。 ^[2] 

肉豆蔻(7張)

主要採用種子繁殖，留種應選穩產、高產、粒大、種仁飽滿、無病蟲害的優良母樹上結了的完全成熟自然裂開的果實。隨採隨播，或用濕沙貯藏。種子失水乾燥即喪失發芽力。苗牀土壤要鬆軟肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，種臍向下，保持廕庇濕潤，約60天發芽，至真葉將展出時蔬苗移栽。幼樹要艿蔽，苗高20-30cm時定植。在春季3-4月或秋季8-10月選陰雨天種植，行株距5m×4m，穴深寬各60cm，每穴植苗1株。 ^[2] 

幼樹生長緩慢，需廕庇，可在行間種植高杆綠肥，並勤澆水。由於冠幅大，根系淺，作純林種植時要先種植防風林帶，在台風頻繁地區必須進行防風。

每年施肥3-4次，以有機肥為主，配合化肥。幼齡期每株追施有機肥5-10kg或尿素25-50g，冬季施堆肥。以後隨樹齡增加，逐漸加施肥料。 ^[2] 

病害有斑點病、疫病，可用波爾多液1：1：120倍液或敵克松500倍液噴射；鏽腐病、菌核病用50%多菌靈或甲基託布津500倍液澆灌病穴。另有位枯病、根腐病等為害。蟲害有蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲等。 ^[2] 

根據《本草綱目》記載，肉豆蔻味辛，性温，具有澀腸止瀉、温中行氣的功效，主治久瀉不止、脘腹冷痛等病症，有助於收澀及温暖腸道。 ^[9]  在印度，肉豆蔻被磨成糊狀，直接用於濕疹和癬病，屬藥食兩用植物。 ^[10] 

出自《藥性論》（《中藥大辭典》）、《名醫別錄》（《中華藥海》）

《本草圖經》：肉豆蔻今惟嶺南人家種之。春生苗，花實似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月、七月採。

《綱目》：肉豆蔻，花結實，狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類，外有皺紋，而肉有斑纈，紋如檳榔紋，最易生蛀，惟烘乾密封，則稍可留。 ^[2] 

辛；苦；温

脾；胃；大腸經 ^[3] 

温中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消 ^[2] 

內服：煎湯，1.5-6g；或入丸、散。

《雷公炮炙論》：凡使，勿令犯銅。

《本草經疏》：大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。 ^[2] 

附方

四神丸（《證治準繩》），主治脾腎虛寒，五更瀉泄，不思飲食，或久瀉不愈，腹痛腰痠肢冷，神疲乏力等。

真人養髒湯（《太平惠民和劑局方》），主治久瀉久痢，脾腎虛寒，大便滑脱不禁，腹痛喜按喜温，或下痢赤白，或便膿血，日夜無度，裏急後重，臍腹疼痛，倦怠食少。

肉豆蔻丸（《太平聖惠方》），治小兒脾胃氣逆，嘔吐不止。

肉豆蔻散（《太平聖惠方》），治霍亂吐瀉不止。

舒肝丸（《全國中藥成藥處方集》），主治肝氣鬱滯，兩脅刺痛，飲食無味，消化不良，嘔吐酸水，嘈雜，周身竄痛。

各家論述

《藥性論》：能主小兒吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰飲。

《海藥本草》：主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣並，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣並，以生薑湯服良。

《日華子本草》：調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡，下氣，解酒毒，治霍亂。

《開寶本草》：温中，治積冷心腹脹痛，霍亂中惡，嘔沫，冷氣，消食止泄，小兒乳霍。

《綱目》：暖脾胃，固大腸。

《本草經讀》：治精冷。

《本草求原》：治腎泄，上盛下虛，諸逆上衝，元陽上浮而頭痛。

《本草衍義》：肉豆蔻，善下氣，多服則泄氣，得中則和平其氣。

《本草衍義補遺》：肉豆蔻，温中補脾，為丸。日華子稱其下氣，以其脾得補而善運化，氣自下也，非若陳皮、香附之駃泄。《衍義》不詳其實，謾亦因之，遂以為不可多服。

《藥性類明》：肉豆蔻，温中補脾，泄痢久不已則用之，故《本草》言冷熱虛泄，久則雖熱者其氣亦虛，非概用以温中也。

《本草經疏》：肉豆寇，辛味能散能消，温氣能和中通暢。其氣芬芳，香氣先入脾，脾主消化，温和而辛香，故開胃，胃喜暖故也。故為理脾開胃、消宿食、止泄瀉之要藥。

《本草匯言》：肉豆蔻，為和平中正之品，運宿食而不傷，非若枳實、萊服子之有損真氣也；下滯氣而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真氣也；止泄瀉而不澀，非若訶子、罌粟殼之有兜塞掩伏而內閉邪氣也。

《本草正》：肉豆蔻，能固大腸，腸既固則元氣不走，脾氣自健，故曰理脾胃虛冷，而實非能補虛也。

《本草正義》：肉豆蔻，除寒燥濕，解結行氣，專理脾胃，頗與草果相近，則辛温之功效本同，惟澀味較甚，並能固及大腸之滑脱，四神丸中有之。温脾即以温腎，是為中下兩焦之藥，與草果之專主中焦者微別。大明謂温中下氣，開胃，解酒毒。甄權謂治宿食痰飲，止小兒吐逆不下乳，腹痛。李珣謂主心腹蟲痛。皆專就寒濕一邊着想者。若濕熱鬱滯而為此諸症，則必不可一例論治。故李珣又謂主脾胃虛冷虛泄。瀕湖謂暖脾胃、固大腸。要言不煩，最為精切。惟珣又謂治亦白痢，則濕熱者多，虛寒者少，不當泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之類，温煦芳香，足以振動陽氣，故醒脾健運，最有近功，則所謂消食下氣，已脹泄滿者，皆其助消化之力，固不可與克削破氣作一例觀。 ^[2] 

該品揮發油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經作用，兔耳iv50mg/kg後，可見睡眠時翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時間平均20分鐘8s，有加強戊巴比妥的安眠作用。

甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，後者為2ug/ml，馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml。

該品揮發油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗，iv給藥後有麻醉作用。

對胃腸道刺激作用：本品所含揮發油對胃腸道有刺激作用，且具有祛風作用。少量能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。

降低谷丙轉氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙轉氨酶作用。毒性肉豆蔻醚對貓的LD為0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起廣泛的肝臟變性。貓服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡狀態，並於24小時內死亡。肉豆蔻醚和欖香脂素對正常人有致幻作用。 ^[2] 

肉豆蔻散（《聖濟總錄》）治水瀉無度，腸鳴腹痛：肉豆蔻（去殼，為末）30克，生薑汁2合，白麪60克。上3味，將薑汁和麪作餅子，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研為細散，每服4克。空心米飲調下，日午再服。

養髒湯（《太平惠民和劑局方》）治脾腎俱虛所致的虛瀉，冷痢：煨肉豆蔻、罌粟殼（蜜炙）、煨訶子肉各4.5克,白芍、白朮、當歸各15克，黨蔘、炙甘草各8克，肉桂、木香各3克。研為粗末，每服6克，加生薑2片，大棗1枚，水煎服。 ^[4] 

種仁。內含多種揮發油，油中主要成分萜烯類，還含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。

該品用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

肉豆蔻補充信息：根據炮製方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防蛀。 ^[2] 

種仁含脂肪油25%-46%，揮發油8%-15%，內含有毒物：肉豆蔻醚（myristicin）約4%。揮發油主含香檜烯（sabinene），α-及β-蒎烯（pinene），松油-4-烯醇（terpinen-4ol），γ-松油烯（γ-terpinene），檸檬烯（limonene），冰片烯（bornylene），β-水芹烯（β-phellandrene），對聚傘花素（p-cymene），α-異松油烯（α-terpinolene），α-松油醇（α-terpineol），δ-蓽澄茄烯（δ-cadinene），肉豆蔻醚，欖香脂素（elemicin），還含樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（α-phellandrene），3,4-二甲基蘇合香烯（3,4-dimethylstyrene），芳樟醇（linalool），順式辣薄荷醇（cis-pinperitol），反式辣薄荷醇（trans-piperitol），龍腦（borneol），順式丁香烯（cis-caryophyllene），香茅醇（citronellol），對聚傘花素-α-醇（p-cymen-α-ol），黃樟醚（safrole），橙花醇（nerol），β-澄茄油烯（β-cubebene），乙酸牻牛兒醇酯（geranylacetate），丁香油酚（eugenol），甲基丁香油酚（methyleugenol），異欖香脂素（isoelemicin）。脂肪油中主含三肉豆蔻酸甘油酯（trimyristin）和少量的三油酸甘油酯（triolein）等。種子還含木脂素：1-（3,4-亞甲二氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）-propan-1-ol〕，1-（3-甲氧基-4-乙酰氧基苯基）-2-（4烯丙基地，6-二甲氧苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3-methoxy-4-acetyloxyphenyl）-2-（4-allyl-2，dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3,4-亞甲二氧苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3,4,5-三甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）丙烷〔1-（3,4,5-trimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propane〕， 去氫二異丁香油酚（dehydrodiisoeugenol）即利卡靈A（licarin A），5'-甲氧基去氫二異丁香油酚（5'-methoxydehydrodiisoeugenol），2-（3,4-亞甲二氧基苯基）-2,3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯並呋喃{2-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5〔1-（E）-propenyl〕benzofuran}，即利卡靈B（licarin B），2-（3,4-亞甲二氧基-5-甲氧基苯基）-2,3-二氫-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯並呋喃{2-（3,4-methylenedioxy-5-methoxyphenyl）-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5-〔1-（E）-propenyl〕benzofuran}、1-（3,4-二甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3,4-dimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕，1-（3,4-二甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3-methoxy-4-hydroxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕等。脱指種仁含肉豆蔻酸（myristic acid）及三萜皂甙，甙元為齊墩果酸（oleanolic acid）。 ^[2] 

產地用假種皮搗碎加入涼菜或其他醃漬品中作為調味食用；種子含固體油，可供工業用油。 ^[1] 

肉豆蔻的成熟果實，剝去果皮，將假種皮剝下，乾燥後即為肉豆蔻和豆蔻衣，可作調味品、工業用油的原料等。肉豆蔻樹皮、樹葉、種子均有芳香性，是一種重要的香料。 ^[10] 

種仁卵圓形或橢圓形，長2-3.5cm，寬1.5-2.5cm。表面灰棕色至暗棕色，有網狀溝紋，常被有白色石灰粉；寬端有淺色圓形隆起（種臍的部位）。狹端有暗色下陷處（合點的部位），兩端間有明顯的縱溝（種脊的部位）。質堅硬，難破碎，碎斷面可見棕黃或暗棕色外胚乳向內伸入，與類白色的內胚乳交錯，形成大理石樣紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小型幹縮的胚，子葉捲曲。氣強烈芳香，味辛辣、微苦。

以個大、體重、堅實、破開後香氣濃者為佳。

種仁黃切面：外胚乳分內外兩層，外層細胞扁平，切向延長，內含黃棕色物質；內層細胞長方形，含紅棕色物質，伸入內胚乳形成錯入組織，其中常有一個維管束，並有多數油細胞散在，油細胞直徑42-140cm，含揮發油滴。內胚乳細胞多角形，含多量脂肪油、澱粉粒及糊粉粒，糊粉粒中有擬晶體。內胚乳有含棕色物質的細胞散在。 ^[2]